掌握科学知识 筑牢食品安全防线

晓 田

5月31日，国家质检总局公布了《暂停进口台湾的食品及食品添加剂生产企业名单》，一场由台湾有毒塑化剂引起的食品污染风波正向全球蔓延。

必须意识到，大品牌商与食品安全之间的等号在这个时代已经被破除了，我们可以更信任大品牌商，但那仅仅是相对而言。更重要的是，对于现行的一些添加剂计量标准，我们也必须开始重新打量。

那么，对于普通的民众而言，面对琳琅满目、包装艳丽的食品，如何才能作出有效的判别呢？要为自己和家人树立起一道自我保护的屏障，恐怕最大的难题在于缺乏一套专业的科学知识。

要详尽地了解食品安全方面的知识显然很难，但科学知识是可以学来的。大家的时间、金钱、精力、热情、知识都开始会聚，原本不太关心科学知识的普通民众也逐步拥有了一些对于食品是否安全的判断能力。举个典型的例子，三鹿问题奶粉曝光后，各种关于三聚氰胺的简易鉴定方法立刻在网上流传开来，不少母亲俨然成了半个专家。

当然，要鉴定企业的产品是否安全，政府的监管是否到位，标准的制定是否靠谱，公民本身也必须做到自我能力的提升。

今天，当社会逐渐步入物质丰裕阶段，不安全食品却从天而降。对此，我们首先应该积极加入到抵制不良企业的队伍中，时刻紧跟政府监管步伐。同时，我们更应相信政府，借助行政的力量，夯实起一堵足以保障食品安全的高墙，让我们吃得放心、安心。