食品安全 食品企业才安全

邹冬梅

今年的中秋节月饼市场较往年火暴，与往年不同的是今年的月饼合格率上了一个台阶。据报道，今年中秋月饼抽样检验合格率为96%,与去年工商总局组织的流通环节月饼质量监测的结果相比，月饼抽样检验合格率有所上升，反映了月饼质量总体趋势良好。

月饼合格率上升不仅只说明安全食用月饼的重要性，更重要的是反映了食品企业健康发展的方向。也只有着眼于百姓食品安全，食品企业才能走上健康发展之路，也才能保持其长盛不衰的发展势头。任何不以质量求生存、不以信誉和服务求发展的食品企业终究会受到消费者的指摘和唾弃，最终要走向衰亡之路。

今年，月饼市场抽检合格率较往年有所提高，食品安全有所保证；月饼价格整体回落，天价月饼基本消失；过度包装得到有效遏制，较注重低碳环保；月饼企业的生产基本做到了适度包装、合理定价、诚信营销，这是月饼行业的觉醒和觉悟，更是所有食品企业应该清醒的问题。

民以食为天，食以安为先。食品安全是人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题，关系着人民群众的身体健康和生命安全，关系着经济发展和社会稳定。《食品安全法》凸显“安全”二字，终极目标是“保障人民群众的身体健康和生命安全”。因此，食品企业时刻要严格遵守《食品安全法》，不断提高人民群众的消费安全感和消费信心。

月饼合格率上升固然是一件值得欣喜的事情，但笔者认为，生产放心月饼要成为该行业的长期自律行为，保持和坚持这种自律行为才是该行业发展的安全保证。食品企业经营者都应该深刻认识和警醒：只有诚信经营才是市场经济的基础和企业的立业之本，只有保障食品安全才能真正保障生产企业本身的安全。