街头小餐馆卫生状况不容忽视

姚 晶

    街头小餐馆，支撑着一些人的生计，也为附近和过往居民带来了生活上的便利，可谓利民利己。当下，一些小餐馆的经营者管理素质低、食品安全和卫生意识差，“脏乱差”成为这些小餐馆的普遍问题。笔者发现，虽然一些在医院、学校、车站、市场附近的小餐馆生意大都不错，但是这些小餐馆的卫生状况令人堪忧。经营者食品安全和卫生意识差，并非个别现象。一些餐馆地面黑乎乎，桌面油腻腻，污水随意流，苍蝇到处飞。有些餐馆甚至将腐烂变质和过期的食品出售给消费者。在面对这些影响食欲的画面时，大多数人选择了忍让，毕竟掏钱不多填饱肚子就行……

    现在市民穿着越来越漂亮，房子越住越宽敞，大酒店越来越多，食品的种类越来越丰富，但大街小巷内小餐馆的卫生却没见有多大改观。民以食为天，小餐馆的卫生与老百姓的健康生活息息相关，需要我们积极行动起来，共同抵制小餐馆就餐环境的脏乱差。不能因为小餐馆借口成本高、生活困难就对它睁一只眼闭一只眼，更不能因为相关执法部门的推诿扯皮就放弃对它的日常监督检查。时值我市广泛开展整治脏乱差行动，建议成立由政府牵头，工商部门、卫生监督所、食品药品监监督局等相关单位组织志愿者参与的餐饮食品卫生检查大队，隔三岔五地对我市所有小餐馆进行检查，充分利用新闻媒体曝光卫生条件差的，督促其整改。

    街头小餐馆的数量多，光靠执法人员有限的人力也许无法进行有效监管，这就需要动员社会力量，参与到食品安全监督工作中来。相关部门可以发动群众来监督这些街头小餐馆，通过设置一定的举报奖励措施，鼓励消费者积极举报，让脏乱差的街头小餐馆歇业整顿。此外，监管部门也可利用科技手段，在各类餐馆的厨房和洗碗间安装摄像头，进行互联网监控，让这些餐馆不敢忽视卫生与食品安全。