这样的“速生鸡”吃不得

胡殿文

白羽鸡养殖周期短、肉质嫩，便于分割和烹饪，适用于油炸、烧烤、煎炒等，目前在我国的养殖量非常大。白羽鸡占我国肉鸡产量的一半，山东是白羽鸡的养殖大省。

昨天一大早，笔者看《朝闻天下》中的新闻调查——央视记者经过对山东青岛、潍坊、临沂、枣庄等地调查之后发现，“速生鸡”的养殖背后竟有着不可告人的秘密。

央视记者暗访山东多个养鸡场，揭秘“速生鸡”的重量40天长100倍！40天可长肉5斤！央视揭秘发现，一些养殖户为了使鸡快速生长，在饲料里添加多种抗生素和激素类药品。白羽鸡从第1天入栏到第40天出栏，至少要吃18种抗生素药物。尽管国家规定，畜禽类不可使用人用药物，但在养鸡场里这种做法司空见惯，像人用的地塞米松、林可霉素，在养鸡场大行其道。当地的六和畜禽分割厂里的检疫工作是用来应付检查的，只是添添报表而已，卫生监督走了过场。

人们注意到，这些养鸡场不管是白天还是黑夜，都是灯火通明。一名养鸡场的老板说，养鸡场里保持全天24小时照明，主要是为了让鸡多采食，采食量越大，鸡就长得越快。在喂激素后，3天~5天就增重1斤。采食就是白羽鸡每天的工作，正是由于不分白天黑夜不停地工作，它们长期处于亚健康状态。张老板说，这种白羽鸡的心脏有大拇指头大小，它的心脏根本承受不了，超负荷。白羽鸡始终处于亚健康状态，生长太快了内脏赶不上，供血有时候赶不上，非正常死亡每天都会发生，有时一天死亡200只。据这位老板介绍，养鸡是薄利行业，一只鸡平均只能赚1块钱左右。为了获取更大的经济利益，养鸡场不得不加大养殖量，鸡棚里的鸡严重超载，每平方米的空间要挤下15只鸡，恶劣的生存环境导致一些身体状况差的鸡死亡。为了减少鸡的正常死亡，每个养殖场都有自己的一套养鸡“秘笈”。那么，他们的养鸡秘笈到底是什么呢？喂抗生素类药物！

生产过程非法用药、检验检疫形同虚设、食品安全漏洞百出，匆匆忙忙走上餐桌，这就是让人吃不得的“速生鸡”。我是不吃肯德基快餐的，但我不能保证我的子女不吃肯德基；即便是子女不吃，我不能保证别人的子女不吃；即便国人的子女都不吃，未必能保证外国人不吃。总之，两害相权取其轻，以笔者可怜的医学知识可以判断，吃这样的“速成鸡”是有风险的，即便是一时半会儿要不了老命，也不敢吃。

或许有人说，这样的鸡肉每天吃一口，吃不死人，就像白酒里的塑化剂、奶粉里的三聚氰胺，总是“适度无害”的，但累积的风险又是实际存在的。消费者不禁要问，这是吃鸡呢，还是吃药呢？