“鱼菜共生”值得期待

胡殿文

    简单说，“鱼菜共生”就是养鱼池与无土栽培植物的组合，广义而言则指水产养殖与农业耕作的结合。这概念听着新奇，可改善效果如何呢？ 鱼菜共生系统可以有几百亩地之大，也可以是一盆花见方，它能养鱼、种菜、调节空气、美化生活……    

据《解放日报》日前报道， 现居上海的美国人艾文坦言：古代中国的水稻养鱼技术，可以说是现代全球“鱼菜共生”的起源。 其实，在现代，在上世纪90年代，上海在中国率先启动的鱼菜共生系统研究，。23年前的上海，《解放日报》头版报道：“鱼虾水中游瓜菜水面生 上海试验成功鱼菜共生系统 开创了蔬菜渔业生产工厂化立体化的新途径。”  但如今，美国民众对环保的重视程度，率先推广，已经成为当下全世界鱼菜共生商业化最成功的国家。

    艾文与他的团队确信，他们在上海启动的是一场中国农业的“鱼菜共生革命”。艾文及他的团队要改变的是整个中国的农业市场，目标是让老百姓吃得起干干净净的食品。

    这句话中的“干干净净”，缘由有二：其一，土壤并非植物最佳的生长环境，有可能已经受到固体废物的污染和有害废水的渗透，而无土栽培技术能提供充分的营养、水分、氧气；其二，大大降低饲料成本和环境污染，因为鱼的排泄物及饲料残渣是植栽生长的最好养料，而植栽的根系与生菌又是净化水质的最佳生物滤材，所以不再需要大量施肥，也不再需要鱼药。换言之，这样种植出来的蔬菜，必定不含农药，因为只要有农药，鱼就无法存活。

   “吃得起”，也有两条相关理据：其一，无土栽培结合温室技术，产能比传统土壤栽培高出10倍；其二，节水，只使用传统农业的10%的水，特别适合缺水地区。一个被中外业内认可的数据是：1公斤鱼食，约能生产50公斤蔬菜和0.8公斤鱼肉。

据报道，23年前的上海科研人，已经明白“无土水栽蔬菜是当今世界蔬菜种植发展的方向，因无污染而被称为‘安全蔬菜’，但由于设备费用大，人工配制营养液昂贵，制约了发展；工业化养鱼是现代养鱼业的宠儿，但所需水的净化系统投资高。而把水栽蔬菜与工业化养鱼有机结合起来，采用水中养虾、水面种菜、立体生产，以养虾污水替代人工配制的营养液，育肥蔬菜，又以水栽蔬菜吸收水中的有机物质，净化养虾污水，形成一个良性的循环生态系统，达到无废生产的理想境界。”那时的上海科研人，已经通过“鱼菜共生系统”饲养了鲤、鲫、鲶、罗非鱼等，并用养鱼污水水栽了番茄、黄瓜、芹菜等，在不添加营养液的条件下，各种蔬菜生长良好。

   值得注意的是， 鱼菜共生不只是观赏性的，也不只是关于绿色食品，而是关于从今以后人类的生存与生命问题。鱼菜共生是一种新型的复合耕作体系，它把水产养殖与蔬菜生产这两种原本完全不同的农耕技术，通过巧妙的生态设计，达到科学的协同共生，从而实现养鱼不换水而无水质忧患，种菜不施肥而正常成长的生态共生效应。让动物、植物、微生物三者之间达到一种和谐的生态平衡关系，是未来可持续循环型零排放的低碳生产模式，更是有效解决农业生态危机的最有效方法。

我们不妨想一想，曾几何时，“池塘的水满了，雨也停了，田边的稀泥里到处是泥鳅。”这首歌是一代人的童年记忆。而今，在高度依赖农药和化学肥料的现代农耕中，泥鳅难觅。田里养鱼，已成新闻。鱼菜共生，是一场革命，是绿色低碳环保有机产业，市场潜力大，发展前景广阔，值得专业人士指导下进行推广，它能改善人们的生活方式，因而值得我们期待，有眼光者不妨一试。