市民缘何青睐现榨食用油

□张广智

6月23日，记者在市文化路西段、市西园街中段等几家榨油作坊发现，自带原料榨油的市民很多，且多为中老年人。“我这几年吃的花生油，都是用自己种的花生榨的。等以后家里不种地了，我就到乡下的亲戚家买花生榨油吃。”住在市前进大道北段刘竹园社区夏庄的董先生告诉记者，他最信赖传统的榨油方式。（昨日《天中晚报》）

随着人们生活水平的提高，市民购买食品特别是食用油时开始追求营养和绿色，但由于市场上的食用油品种五花八门，质量良莠不齐，市民对市场上销售的各种食用油都不太放心，怕商家掺杂使假，同时，是否掺有沉淀剂之类的添加剂，也是市民关注的问题之一。对于现榨的食用油，市民现场看着榨出的是实实在在的好油，就感觉吃着格外放心，而且还感到特别新鲜。

市民缘何青睐现榨食用油？是因为现榨食用油闻起来比超市里卖的成品食用油更香，生产中不使用任何化学制剂，不经过化学浸出和高温精炼，避免了因化学与高温精炼而破坏原料的活性营养。同时，市民因目睹了现榨食用油的整个制作过程，所以更加安心，也就满足了自己对食用油安全营养、健康美味的需求。

对于现榨食用油是否卫生等方面的担心，营养专家陈显荣认为，现榨食用油是可以放心食用的，但它的效果并非最佳。陈显荣说，与超市里出售的成品食用油相比，现榨食用油因缺了一道提炼工序，所以纯度略差。另外，刚榨出来的油多多少少会含有微量的有害物质，但这些物质在通过高温后便消失殆尽，不会对人体产生危害。而关于现榨食用油里含磷一说，陈显荣表示，人体每天都会摄入一定的磷元素，这对身体并无损害。

近年来，随着瘦肉精、染色馒头、毒豆芽、塑化剂等一系列问题食品的曝光，又一次引发了人们对食品安全的关注。为了安全起见，广大市民在饮食上越来越追求绿色环保的“原生态”食品。现榨食用油因味道纯正，质量放心，深受市民喜爱。

民以食为天，在食品安全屡出问题的今天，市民更加崇尚现榨食用油这种传统的生产工艺生产的放心食品。因现榨现买，无疑增加了市民心中的安全系数。食品安全涉及千家万户，涉及千千万万人的身心健康，因此，减少使用或尽量不用食品添加剂，是未来食品工业及食品加工业的发展方向。