正源油业 以品牌战略振兴传统工艺

记者 郑付生   通讯员 米 山

       在目前经济危机影响的大背景下，驻马店市正源食用油业有限公司坚持走民族传统工业发展之路，继续开拓新市场。目前，该公司产品已畅销北京、河北、辽宁、天津、山东、陕西、甘肃等28个省、市、区的80多个大中城市。

石磨香油的由来

       驻马店素有“中州油库”和“芝麻王国”之称。石磨榨香油之法，最早记载在明万历年间《汝宁府志》中，已历经200多年而长盛不衰。石磨香油因其独特的石磨生产工艺和历史渊源，已成为驻马店的象征和标志之一。“石磨榨香油之法，磨出的小磨油不仅色泽好，口感纯正，而且香味持久，食用后回味悠长。就其技艺来说，在当地堪称一绝，闻名方圆百里。余氏家族磨油讲究一个‘正’字，图原本之清香、原油之纯正，再加上做人讲人品、做事讲信誉，便把油坊字号定位“、‘品正’。”余氏传统磨油工艺第八代嫡系传人、驻马店市正源食用油业有限公司董事长余焕营如是说。

       石磨工艺是以驻马店特有的红石做成直径1.5米、厚度30厘米的石磨，细细研磨焙炒过的芝麻制成的芝麻酱兑以100摄氏度的开水均匀搅拌，轻轻震荡，利用油水的比重不同，使芝麻油慢慢提取出来，也俗称“水代法”。石磨工艺生产不需要任何化学原料，生产过程中不产生任何化学反应，是纯粹的天然物理生产工艺，是天然绿色的健康食品。至今，由余焕营祖父、父亲二人当年经营油坊的石磨仍保留6盘。据余焕营82岁老父亲的回忆和专家推算，有一盘石磨打造于1901年，另外5盘分别刻有“民国三十一年”、“王文英刻”字样。

创办油脂企业

       1984年，弱冠之年的余焕营子承父业，从父亲手中接过来油灯、油提子、扁担，意味着正式接受祖上传下来的磨油家业，开始在老家磨香油。余焕营在继承先辈传统技艺的基础上又不断探索创新，并结合现代科学的生产方式，逐渐摸索出石磨香油科学生产的几项关键指标：原料一定要不温不火，开水冲沸时要恰到好处等，每一个环节的灵活运用，使磨出的香油颜色枣红，绵香持久，夏用清爽利口，冬用绵长醇厚，成为驻马店石磨香油的正宗代表。

       然而，在红火的生产作坊和供不应求的形势面前，余焕营并没有满足和陶醉。他认识到，在市场经济条件下，要想将祖传磨油工艺进一步发扬光大，不能再满足于停留在作坊式的生产经营上，必须走市场化运作、规模化生产、品牌化经营之路。于是，余焕营怀着创业的梦想来到驻马店市，以祖传技艺入股的形式与别人合作创办了石磨香油生产企业产品迅速打开了驻马店市场。2003年6月，他成立了驻马店市正源食用油业有限公司，并在工商部门注册了“磨油世家”、“余家油坊”、“品正”等一系列商标。企业生产的“磨油世家”、“余家油坊”、“品正”等数十个品种规格的产品一投放市场，立即赢来消费者的青睐，供不应求。目前，产品畅销北京、河北、辽宁、天津、山东、陕西、甘肃、重庆、四川等28个省、市、区的80多个大中城市。企业也顺利通过ISO9001-2000质量管理体系认证，并获得进出口自主经营资格。企业确定“磨油世家”为企业的品牌形象，以“香承百年，品质纯正”为产品理念，发扬传统工艺精髓，为消费者缔造美好健康的饮食生活。

品牌战略成果

       “驻马店的芝麻香油全国出名，是一笔无形资产，要有效利用，把我市芝麻香油行业做大做强。”这是该企业对社会的承诺。该企业自成立以来，以质量求生存，以信誉作保证，在发展的过程中，本着“取之于社会，还原于社会”的企业理念，不断关注慈善事业的发展，多次关心和救助我市的特困群体。2006年8月9日，该企业召开慈善捐助新闻发布会，通过市慈善总会对我市贫困学生和孤儿进行救助。在企业发展壮大中，不仅开展经常性的慈善义卖活动，而且向社会承诺，凡在驻马店（含九县一区）市场上每销售一件箱装正源食用油，该企业将提取一元钱捐赠给市慈善总会，通过慈善机构资助我市的贫困大学生和孤儿。

       2007年5月，从省会郑州传来喜讯，驻马店市正源食用油业有限公司生产的“余家油坊”成为全省首批命名的河南“老字号”。河南“老字号”评选活动是省民间文化遗产抢救工程领导小组为抢救民间文化遗产、整合民族民间文化资源、推动全省文化产业建设而开展的。在各地申报的基础上，经过专家评审、省文联研究、省委宣传部同意后进行确认命名。“余家油坊”系列石磨香油以其在同类产品中具有历史悠久、质量上乘、与众不同等特点，从全省数百家申报企业中脱颖而出，荣获了首批河南“老字号”殊荣，为驻马店的石磨香油赢得了荣誉。同时，在2007年我市举办的全国东西合作会上，“品正”、“余家油坊”两个品牌获得优质奖。

       2008年8月，13家河南油脂行业领军企业的掌门人聚首郑州，参加河南油脂产业发展座谈会。余焕营应邀出席会议，商讨把“河南粮仓”变成“国人厨房”重大举措。

       2009年3月，余焕营随省委组织的考察团参加了“中原文化港澳行”，其“磨油世家”、“余家油坊”、“品正”等系列产品深受港澳市民的青睐。如今，正源油业大打传统工业大旗，走品牌发展之路，如同一艘油脂行业的巨轮正破浪前行