平菇黄菇病的综合防治

 魏银初

近年来，我市平菇的种植面积不断增加，但由于栽培户管理不善、防病观念不强等原因，平菇黄菇病发病率呈逐年上升态势。近期是黄菇病的高发期，其综合防控措施如下：

1.发病特征  该病主要感染平菇菌盖，可以从菌盖边缘开始发生，也可以从菌盖中心发生，先是出现淡黄色或铁锈黄水渍状斑点，然后扩展蔓延，病斑变成巧克力色并产生褐色黏液，并散发出臭味。严重时菇体生长缓慢，失去弹性，稍触碰即会折碎。

2.病原菌  该病的病原菌为假单孢杆菌，广泛存在于自然界，常寄生在平菇子实体上。当温度、湿度条件适宜时会大量繁殖，使平菇菌盖表面出现黄色斑点。

3.发生原因  ①该病适生于环境潮湿、有机质丰富的基质上，在高温高湿、通风不良的环境下，有利于该菌的发生和生长。在低温低湿条件下，一般不会发病。棚温在18℃以上时，假单胞杆菌在菌盖表面大量繁殖，再加上通风不畅、湿度过高即会引发该病发生。②老栽培场地环境恶化，消毒不彻底。③棚内废弃培养料、残次菇及菇柄随处都是，脏乱差使病菌有了栖息和繁衍之地。④目前，平菇的栽培主要是以生料或发酵料为主，栽培料本身带菌而造成该病的发生。⑤使用的水或覆土材料中带菌。⑥菌株抗病能力差或菌种质量差，以及栽培户管理不善导致栽培袋菌丝纤细，抗性减退，最终导致感染病菌而发病。

4.预防措施  ①选用适应当地环境、抗病能力强的菌株，如新831、双抗黑平、P89等菌株。一般灰白色品种较抗病，灰黑色品种易感病。根据当地消费习惯，需要种植黑色品种时，应提前种植，在高温来临之前出菇结束。同一场地不要连年种植同一菌株，以2年～3年更换一次品种为宜。②选用无杂菌污染、菌丝浓白、粗壮的适龄健康菌种。③选用无霉腐、无虫、无污染的优质原辅材料，栽培料使用前要暴晒，并加入干料重0.1%的克霉王或多菌灵等杀菌药物。④老场地不宜连年使用，生料、发酵料栽培要每1年～2年更换场地；熟料栽培每2年～3年更换场地。如无条件更换，须在栽培袋进棚前1个月进行杀菌杀虫处理，杀霉菌可用多菌灵500倍液等，杀细菌可用漂白粉200倍液、农用链霉素500倍液等，杀虫可用敌敌畏500倍液、高效氯氰菊酯1000倍液，喷洒棚内地面、墙壁及棚外环境，每周1次，栽培袋进棚前2天～3天，再用硫磺密闭熏蒸24小时。⑤加强栽培袋发菌期管理，尽量低温发菌，提高菌丝的抗病抗杂能力。出菇期要控制好棚内的温度和湿度，温度过高对一般广温型或低温型菌株生长不利，反而为各种杂菌、细菌提供了适宜的温度环境；棚内湿度大对平菇的生长有利，同时也适宜于各种杂菌的生长。⑥菇棚要建在通风良好、排水便利的地方，棚内通风要顺畅，通风口的设置要以每处料面都能有流动风经过为宜，不可有通风死角，根据气温、天气、风速等因素及时调整通风时间。⑦禁止采用覆土栽培模式。⑧搞好棚内环境卫生，采菇后要及时清除残菇，保持地面干净，并定期撒石灰粉进行环境消毒。⑨改生料或发酵料栽培为熟料栽培。前者是后者发病率的10倍。

5.发病后处理  ①一旦发生该病，应立即摘除病菇，清理料面，停止喷水，加大通风。②用1%漂白粉对棚内走道、墙壁、棚外四周喷洒1次，并用多菌灵加农用链霉素按1：500倍稀释液喷洒料面，每天1次～2次，连喷4天可控制病情蔓延。其他如黄菇清、万消灵、黄斑消、细菌杀、病菌立灭等药物可根据标准用量交替使用进行防治。

（作者系国家食用菌产业技术体系驻马店综合试验站站长、市农业科学院副研究员）