保鲜香菇品种L808夏季管理技术

魏银初

香菇L808是驻马店市农科院2008年引进推广的优质香菇品种。由于该品种具有栽培周期长、出菇期长、菇形圆正、菌盖厚以及货架期长、适宜鲜销等突出特点，现已成为我市鲜菇主栽品种。L808出菇温度为12℃～28℃，最适出菇温度为15℃～22℃，菇蕾形成需6℃以上的昼夜温差刺激。进入夏季，只要有5天左右32℃以下的降温，加之管理方法得当，L808也能出菇。为促使L808菌棒正常出菇和安全度夏，提出如下技术管理意见：

第一，做好降温、通风、菌棒注水工作，促夏季出菇。降温、通风是夏季出菇的前提，注水刺激是夏季出菇的保障。夏季对菌棒的水分管理非常重要。要根据天气预报，提早注水刺激出菇。若预报有5天左右的降水降温（最高温度降至32℃以下）过程，即可在降温的前一天对菌棒注水；若预报的降温没有来临，可在下次降温之前再注水刺激，但注水量减少为上次的1/3；若菌棒不注水，夏季不出菇。要根据天气情况，采用微喷系统每天喷雾2~4次，其主要目的是喷雾保湿、降温，同时人工每天喷水1~2次，以保持菌棒湿润和菌丝细胞活力，喷水时要注意喷匀喷透，使菌棒周身均能接受到水分。夏季要加强通风，防止高温高湿而烂棒，可掀起大棚四周的薄膜，只留遮阳网或防虫网，但要避免太阳光直射菌棒。

第二，做好降温、通风、保湿工作，促菌棒安全度夏。若L808春季及初夏出菇少，进入7～8月份，需采取降温、通风、喷水等促使菌棒安全度夏的措施，待环境条件适宜时再进行出菇管理。采用微喷系统喷水的，每天微喷1～2次。同时，每周至少人工补喷水2次，确保菌棒周身处于润湿状态，避免菌棒局部失水而使菌丝细胞死亡。采用遮阴降温、通风降温措施，防止高温高湿而烂棒。立秋过后，在气温下降、昼夜温差拉大的情况下，开始正常出菇管理。

第三，适时采收。L808以鲜菇销售为主，一般八成熟时采收，即子实体长到菌膜刚破，菌盖尚未完全展开，边缘内卷成“铜锣边”时，为鲜菇最适采收时期。夏季气温高、香菇生长快，采收期间，每天上午、下午各采菇1次，防止菌盖开伞。采菇时应搞好卫生，以提高菇品等级。

（作者系国家食用菌产业技术体系驻马店综合试验站站长，驻马店市农业科学院副研究员）