含金的“金箔酒”你敢喝吗？

卫计委拟批准金箔用于白酒 未提添加理由及目的

含金的“金箔酒”你敢喝吗？

专家：食品中使用金箔违规

添加了金箔的白酒“金光闪闪”。

古代文学作品中有“吞金自尽”的描写。

国家卫计委官网近日公开征求拟批准金箔为食品添加剂新品种意见，但未说明为何在白酒中添加金箔以及添加金箔的好处。目前市场上白酒添加金箔后身价高。对此，专家称人体必要元素不包括金。在现有管理制度下，食品中使用金箔是违规的。

>>卫计委

拟将金箔用于白酒

记者昨天注意到，国家卫计委官网近日刊登了《国家卫生计生委办公厅关于征求拟批准金箔为食品添加剂新品种意见的函》，函中称，经审核，拟批准金箔为食品添加剂新品种，现已开始征求各相关单位意见并向社会征求意见，时间截至2月20日。

该函中显示，允许金箔作为食品添加剂的产品仅为白酒，最大使用量为每公斤0.02克。在生产工艺上，函中提到，将纯度为99.99%纯金以物理方式将其汽化，使其均匀分散成小分子，再将这些小分子重新堆栈排列，以精准控制分子磊晶堆栈的方式形成食品添加剂——金箔。

至于为何在白酒中添加金箔以及添加金箔的好处，函中只字未提。

>>行业协会

要调查添加理由和目的

“协会方面刚刚收到这份征求意见函。”中国食品工业协会、白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇接受记者采访时表示，“但是我还没想明白，白酒中添加金箔能有什么作用？”马勇表示，食品添加剂能否获得审批，应该看其是否具备技术的必要性。但是作为纯粮固态发酵白酒，添加金箔没有任何意义和技术必要性。

“对于纯粮固态发酵工艺以外的白酒产品，是否有添加金箔的必要？这些应当组织专家研讨，如果没有明显的技术必要，那么行业协会肯定会持反对意见。”马勇还表示，卫计委发布这种征求意见函，估计是有关方面提出了相关申请，“我们应该看提出申请方的理由和依据是什么，其目的又是什么。”

>>市场

白酒添加金箔涨身价

其实添加金箔的白酒在市场上并不新鲜。平时喜欢喝点儿白酒的赵先生告诉记者，他两三年前在老家就喝过这种添加了金箔的白酒。

赵先生说：“都是些地方品牌。同一品牌白酒添加金箔的价格要达300多元，而不添加的仅几十元钱。”

赵先生说，销售人员说这种添加了金箔的白酒对身体有保健功能，因为金箔不溶于酒，喝了能调节人体的一些机能；同时喝的时候要故意摇一摇，“金光闪闪，很有面子，但是其实口感和不添加金箔的没什么区别”。

记者了解到，去年就有媒体报道称，位于南京的中国金箔艺术馆里有一种价值不菲的高档白酒在销售，这种白酒加入了由真金打压而成的金箔，叫做“金箔酒”，一套礼盒3999元，厂家打出了“常饮金箔酒定会让您精力充沛、心旷神怡”的广告。

报道还引述销售人员的话称，这些金都是处理过的，都能吃，此外公司还有金箔菜。它们能振精神、坚骨髓、排毒。然而这些产品上并未有保健品的标识。

>>专家说法

人体必要元素并不包括金

据了解，原卫生部相关部门曾于2011年下发过《关于对“金箔酒”进行卫生监督有关问题请示的批复函》，其中明确表示，金箔既不是酒类食品的生产原料，也不能作为食品添加剂使用。我国食品科学领域三院士之一、中国工程院院士孙宝国昨天接受记者采访时表示，我国对食品添加剂采取许可管理，食品中使用金箔肯定是违规的。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，从营养学的角度看，目前已确定人体必要的元素有20多种，但肯定不包括金。

>>算“金账”

一瓶酒添的金箔成本仅2元多

某大型黄金生产商相关负责人告诉记者，按现在制金工艺，0.5克99.99%黄金能够很轻松地打造成面积相当于100元人民币大小的金箔。此次卫计委征求意见稿即便通过，那么500克装白酒添加金箔量最多为0.01克，而目前99.99%黄金原料价格也就200多元，也就是说一瓶白酒新增黄金的原料成本不过2元多。

             （本版据新华社）

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食品中添加金箔始于欧洲

“金箔寿司”

世界卫生组织食品添加剂法典委员会于1983年正式将黄金列入食品添加剂范畴，将自然纯金列入食品添加剂范畴，编为A表第310号。金箔首次被用于餐饮，始于16世纪的欧洲大陆。在中国，金箔医用价值由来已久。明代李时珍《本草纲目》记载：食金，镇精神、坚骨髓、通利五脏邪气，服之神仙。尤以箔入丸散服，破冷气，除风。

金箔能吃吗？

销售商这么打广告：常饮“金箔酒”定会让您精力充沛、心旷神怡。李时珍的《本草纲目》也记载：“食金，镇精神、坚骨髓……”那么问题来了，“吞金自尽”是假的？

现代医学证明，纯金是无毒的，而且金是惰性金属，短时间内不容易被腐蚀。古代文献里记载的一些因喝了少量含有金箔的酒而死亡的案例，极有可能是由于当时冶炼技术有限，金的纯度不高，含有其他有毒杂质，或者有人事先在金箔上涂了毒物。“吞金自尽”原因可能是金制品通过机械性刺激等，导致消化道破裂、出血等并发症所致。这种情况一般需要很大的吞金量，或吞下的金首饰边角不光滑，划破食管或胃肠后引发死亡。

从营养学的角度看，金不是人体必需的营养素。不过，吃黄金只要不多吃，既无害也无益。

金的稳定性很好，在人体内不会被消化，也不会发生反应，吃进去的黄金会随粪便排出体外，金箔也一样。当然，如果吃太多黄金，可能会影响消化或者造成肠胃不适。

“土豪”为啥爱吃金箔？

金箔本身并没有味道，但对食品的提色有非常大的作用。将它用来装饰食物，可以提高商品档次，显示豪华气派。商家将金箔食品价钱抬得很高，专宰“土豪”。

除了“金箔酒”，金箔还能咋吃？金箔甜点、金箔冰棍、金箔面包……只有想不到，没有什么吃的是不能加金箔的。

在甜点中，金箔的作用被发挥的淋漓尽致。金箔一般会被碾磨成金箔粉，或特制成金箔花，搭配在巧克力、奶油、冰淇淋上，起到配色的作用。2012年美国金球奖的颁奖宴会，餐后甜点配的就是撒了金箔的布丁。

上个世纪80年代，日本开始流行食金，日本人大量地在食物上贴上金箔，借“吞金”来显示自己的富裕。食品有添加金箔的果子、寿司，还有“金箔酒”、“金箔咖啡”等。

墨西哥一餐厅曾推出一款龙舌兰酒冰棍，冰棍中裹着24K金箔，售价1000美元。