[泡吧圈]黑茶成市民新宠

□胡江涛   文/图

黄会敏在茶庄里饮茶。

黑茶进入大众市场

细心的市民会发现，近几年，我市出现了不少茶庄，其中尤以经营黑茶的茶庄最多。

市民刘伟从2008年开始就逐渐养成了喝茶的习惯，每个星期他都要去茶吧坐一会儿，喝上一壶爽口的黑茶。

“在茶吧喝茶有感觉。”刘伟说，“特别是黑茶。第一，它口感好。第二，黑茶喝了之后对身体有好处。”

笔者了解到，黑茶是传统茶叶中的一大类，普洱就属于黑茶类。目前，黑茶的主要品种有湖南安化黑茶、 四川边茶、广西六堡散茶等。黑茶的主要产区在湖南安化，其年产量已经占全国黑茶类产品的一半。

市民黄会敏是一名经营黑茶多年的茶商。黄会敏说，早些年，知道黑茶的人寥寥无几，但短短几年时间，黑茶就摇身一变，成为热销产品，大有与铁观音、大红袍等争夺高端市场的势头。

据不完全统计，以前在市区销售信阳毛尖、铁观音、普洱茶的综合性茶庄，目前已经有近30家转成特供黑茶 的专卖店。

为什么黑茶能够走入大众市场？黄会敏认为，一方面的原因是黑茶有很好的保健功能和投资价值。现在人们 的生活质量提升，更加关注健康，而黑茶中含有有利健康的元素，人们便青睐黑茶。另一方面，黑茶属于全发酵茶，易收藏，而以往价格低廉，处于茶叶市场价格洼地，投资价值显现。

目前，黑茶已经实现了从藏家收藏到普通消费者品尝的转变。

茶如人生

普洱是黑茶的一种。刘伟喝茶很讲究，爱喝普洱茶，这种茶给他的感悟是其他茶所没有的，也是其他茶所不具备的，因为普洱茶具有一种“活性”。

普洱茶就像人生一样，“少年”时不成熟，性粗卤、刚烈，味道刺激口腔、肠胃。随着时间的推移，其性开始变得深厚起来，口感润滑，味道醇香，不同年份的普洱茶会产生不同的香味。

“普洱茶像人一样，时间越长，其性格就会返璞归真，据说，味道会很淡很淡，犹如智慧的长者，‘大智若愚，气定如山’。”刘伟一边品茶一边说。

刘伟还向笔者介绍了泡茶的基本流程：普洱茶是压制成块的，先用茶刀将茶叶一叶叶拆开。拆茶能起静心作用。温壶：用沸水冲茶壶与茶杯。洗茶：沸水冲泡茶壶里的茶叶。“第一泡的茶水去掉了茶叶中的杂味、杂气，舒展茶叶。倒掉第一泡的茶水，用沸水冲第二泡，40秒左右可以出汤，就可以喝了。”刘伟说。

“普洱具有的活性，还在于每一块茶都不一样。不同茶底的制作，不同环境的发酵，发酵时间的变化等，只有多喝，才会有认识、体验，才能结合自己的习惯、喜好、心境去泡去喝。”刘伟说，“熟饼茶叶看上去颜色深而黑，泡出来的汤色鲜红，越陈者，红得近乎黑色，泡开口的茶叶也是黑色的。生饼茶叶看上去为暗绿色的，泡开的茶叶也是这种颜色，汤色呈淡淡的黄色。”

资本涌向黑茶市场

黑茶具有助消化、解油腻、顺肠胃、抗氧化、降血压、降血糖等多重保健功能，得到众多茶爱好者的吹捧。

2005年，央视《鉴宝》栏目对陕西一名茶商存储的一篓1953年前产自湖南省白沙溪茶厂的天尖黑茶进行了鉴定。通过专家评估，这篓茶价值48万元。

2011年，在第5届中国茶业博览会上，奥运纪念版“千两茶”以200万元的天价被神秘买家买走。安化黑茶一时间“出尽风头”。

自此，黑茶的收藏功能引起收藏界的广泛关注，黑茶的价格开始稳步上升。黄会敏说，目前安化黑茶的价格几乎每年翻一番。

投资资本开始涌向黑茶市场。一些收藏家及商贩们闻风而动，或到黑茶生产厂家收购，或去民间挨家挨户搜集。一时间，年代久远的老黑茶迅速变成抢手货。

黄会敏坦言，她的客户中有一部分就是安化黑茶的收藏家。

“我们从来不以投资获利的方式吸引客户加入，而是首先让客户了解黑茶的保健价值，从而喜欢上喝黑茶，然后再考虑是否加入营销团队。”黄会敏说，“黑茶最重要的是它的保健功效，而非投资价值。如果着重强调它的收藏价值，就本末倒置了。”

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黑茶的功效

1.软化血管。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解的作用，抑制血小板聚集效果明显。此外，黑茶还可以让血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成，达到降压、软化血管和防治心血管疾病的目的。

2.降血糖。茶叶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。而黑茶中的茶多糖含量很高，活性也比其他茶类强。

3.助消化。黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等能够调节脂肪代谢。此外，咖啡碱的刺激作用还能提高胃液的分泌量，从而提高食欲，帮助消化。

4.补充营养。黑茶含有丰富的营养成分，含有多种矿物质和维生素。