三桥镇举办农村聚餐厨师食品安全培训

 三桥镇举办农村聚餐厨师食品安全培训

驻马店网讯（通讯员 孔 涛）12月24日，汝南县三桥镇召开农村集体聚餐厨师食品安全会议，采取以会代训的形式，对全镇24名食品安全协管员和38名农村流动厨师进行了食品安全知识培训。

眼下正值年末岁初，是农村集体聚餐活动较为集中时段。该镇为进一步规范全镇农村集体聚餐行为，切实加强食品安全管理，防范食物中毒和其他食源性疾病的发生，确保人民群众身体健康和生命安全，镇食品药品监督管理所组织人员进村入户，在宣传食品卫生安全的同时，对农村流动厨师进行造册登记，不定期召开专题会议，并对对辖区内农村厨师、农村食品安全协管员进行了农村集体聚餐卫生知识和《食品安全法》的培训。此次培训传达了省、市、县有关食品安全的文件精神，指出了农村集体聚餐食品安全工作的重要意义、目前存在的问题。重点讲解了农村自办宴席厨师应知应会相关知识，从农村宴席申报制度，农村食品安全、厨师个人卫生、食品采购、加工制作、食品留样等方面进行了专业讲解，同时列举了发人深省的食品安全案例。重申农村家庭聚餐必须实行食品卫生申报制度，卫生监督检查人员对已申报的农村家庭聚餐按季节和规模，实行分类指导，申报人签订食品卫生安全承诺书。要求各农村厨师必须按时进行健康体检，体检及培训考核合格后发给农村厨师上岗证。

通过培训，进一步提高了农村集体聚餐食品安全管理人员及农村厨师食品卫生安全知识的水平，为从源头控制家庭聚餐食物中毒的发生奠定了基础，并为农村集体聚餐规范化、安全化提供有力保障。