茶界行家

□胡江涛   文/图

陈立松

入行

他一直用一种近乎虔诚的态度接触茶，并将自己的青春韶华揉制在茶香蕴霭中。在他悬壶高冲之下，叶片绽放间，平添了几分幽绿与清香。

不熟悉陈立松的人，只知道他是个彬彬有礼的人，其实，陈立松和茶有着诸多的交集。

凭借自己的造诣，陈立松完全可以跻身驻马店最具权威性的“喝茶人”之列：一家茶社的老板、品茶师、茶叶加工技师、茶楼等级评审员……拥有这些称呼，不仅在驻马店，在河南省都不多见。

2000年以前，陈立松是市区一家企业的职工。在企业上班时，同事们都知道陈立松爱喝茶、喜欢研究茶。

虽然拿着较高的薪水，可对于那时的陈立松来说，并不是好职业。枯燥的工作，乏味的生活，还有当时闭塞的信息，让他不禁有些失落。

在亲戚的介绍下，陈立松毅然放弃了工作，到信阳市一家茶厂学习茶叶的种植、炒制。

磨砺

在茶厂工作的日子里，陈立松感到迷茫，因为他从书本上学习到的茶叶知识与现实中有很多不同。现实生活中，一些茶叶名称和加工工艺的称谓和书本上不同，许多茶叶的制作也发生了变化。

每天重复的工作，让陈立松吃尽了苦头。仅仅一个揉茶的动作，陈立松就要重复很多遍。一天下来，陈立松的手腕肿得像萝卜。磨砺，成了陈立松人生的主基调。除了每天枯燥的茶叶种植功课外，他还要做很多工作。每天走一段很长的路到河边挑水，还要负责生炉、洗杯、刷碗等种种杂活。

开弓没有回头箭。陈立松用他的智慧积累品茶的经验，用心感悟茶的神奇。白天，他向老师请教，晚上，再一点一点地记录下来。

在信阳茶厂的工作经历，使年轻的陈立松迅速成长，而他记录的信阳茶的点点滴滴，更为他以后的创业埋下了伏笔。

研发

朋友得知陈立松在信阳茶厂工作后，经常给他打电话，让他帮忙捎信阳毛尖。每次回家，陈立松捎带的茶叶比行李还要多。

一次，陈立松在驻马店一朋友开的茶馆喝茶时，朋友无意间的一句话，使他的梦想又向前迈了一步。朋友向他抱怨购买茶厂的茶叶太贵，有时还难以保证质量。如果陈立松能开一个茶厂就好了。

一句话提醒梦中人。自己为什么不能有个茶厂呢？说干就干。20多天过去了，陈立松找到一处适合种茶的地方。不到10天，陈立松就说服一名朋友和他一起干。2005年，陈立松的茶厂正式开始运营。

陈立松既当老板，又当员工。从种植茶叶到炒制，再到后期茶叶出炉的整个过程，他都亲力亲为，生怕有什么闪失，影响茶叶的口感。但其间，当提到自己的产品有何特色时，陈立松总是说不出来。

一提起信阳毛尖，很多人会想到苦和涩。陈立松说，其实，这恰恰是信阳毛尖的缺点。只不过一些人把这个缺点当成了优点。而真正的信阳毛尖，不苦不涩为上品。经过深思熟虑后，陈立松决定改变人们对信阳毛尖的认知。经过几年的改良，陈立松研发出来的信阳毛尖新品种问世。他的新品呈现出来的苦和涩，和传统的信阳毛尖有区别，受到越来越多人的喜爱。

辨别

陈立松说，每到信阳毛尖新茶下来的时候，就有不少打着信阳毛尖旗号的外地茶叶经销商疯狂进驻信阳，其实他们销售的是湖北毛尖或四川毛尖。

那么，如何辨别真假信阳毛尖呢？

陈立松说，当假的和真的两种青叶真正混合到一块炒制时，几乎没有什么区别，只是假的毛尖香气差一些，味道淡一些，特别是早春茶，一般消费者无法区分。即便是他这个专家，在面对真假信阳毛尖时，一不小心，也有可能张冠李戴，指鹿为马，非仔细品尝才行。

    陈立松感叹：“信阳毛尖消费主力在河南，外地茶很难打进河南市场。如果河南人对信阳毛尖也失去信心的话，将来信阳毛尖的出路在哪里？”