市食药监局发布中高考期间食品安全消费警示

本报讯 （记者 代廷伟 通讯员 闫 啸）一年一度的高考即将来临，由于正处于盛夏高温季节，微生物容易滋生繁殖导致食物变质，极易发生食品安全事故。为有效预防食品安全事故发生，确保全市考生饮食安全，6月1日，市食品药品监督管理局就中高考期间食品安全消费进行提示：

考生最好在家或学校食堂就餐。考生和家长外出就餐时要选择悬挂有效《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》、有量化等级“笑脸”标识、就餐环境卫生整洁的餐饮服务单位就餐；尽量不去卫生条件差、无许可证的餐饮单位用餐，尽量不食用街头摊点和流动餐饮摊贩经营的食品。

考试期间，居家饮食一定要注意生、熟分开，避免生、熟食品交叉污染，烹饪食品应烧熟煮透且食品中心温度应在70℃以上；畜禽肉、蛋、奶及水产品应烧熟煮透后方可食用。建议不食用各种凉拌菜、卤水产品和容易导致身体不适的饭菜；以前没吃过的食品尽量不要食用，防止过敏；尽量不食用四季豆、野生蘑菇、黄花菜、皮蛋等高风险食品。

考试期间慎食海鲜，死蟹。一些保鲜不当的海鲜易大量繁殖病菌和产生有毒组胺和类组胺物质，人们食用后会引起严重的食物中毒。海鲜忌与含有糅酸的水果和茶水同食，糅酸与海鲜中的蛋白质和钙反应，不仅会降低蛋白质的营养价值，反应产物易刺激肠胃，会引起人体不适。

网上订餐要细心。消费者网购食品或半成品时，要选择近距离的餐饮单位订购，收到食品后要检查食品包装及食材质量，及时加工、食用，不要长时间存放。尽量不网购凉菜、生鱼片、预拌色拉、奶油蛋糕等高风险食品。

餐饮服务单位要严格落实食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度，不得采购使用变质、来历不明的食品原料；要按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、食品留样等；餐饮从业人员应加强健康管理，并保持良好的个人卫生。

考生要注意科学饮食，注重营养搭配，多食用清淡营养的食品，少食用油腻和生冷食品。要做到饭前洗手，不喝生水和散装冷饮，切忌暴饮暴食；食用时令瓜果前要充分浸泡、洗净，以去除农药残留，最好去皮后再食用。

就餐后如出现呕吐、腹泻等症状，应及时到医疗机构就诊并保存就诊记录等证据。保存好就餐消费票据，及时拨打举报投诉电话12331，或向当地食品药品监督管理部门投诉举报。