黎巴嫩葡萄酒指南

          黎巴嫩（Lebanon）位于亚洲西南部地中海（Mediterranean）东岸，习惯上称为中东国家。该国东部和北部与叙利亚（Syria）接壤，南部与以色列（Israel）为邻，西濒地中海。在这个国家，约有54%的居民信奉伊斯兰教（Islam）。众所周知，伊斯兰教严禁烟酒，因此当人们谈及黎巴嫩时，少有人会联想到葡萄酒。然而，黎巴嫩的葡萄酒文化源远流长，其葡萄酒行业也是该国近几年发展较快的一个产业，在国际上享有一定声望。

图片来源：Decanter Magazine

1. 历史

根据考古研究，第一批种植葡萄和酿造葡萄酒的人可能居住在高加索山脉（Caucasus Mountains）地区，即当今的亚美尼亚（Armenia）和格鲁吉亚（Georgia）境内。随着人类文明的发展，酿酒葡萄引入了地中海国家，然后才传播至西欧地区。

黎巴嫩人的酿酒史可追溯到5,000年前，他们的祖先腓尼基人（Phoenician）拥有深厚的旅游贸易文化，对葡萄酒在西欧的传播产生了十分重要的影响。位于黎巴嫩贝鲁特（Beirut）北部的比布鲁斯（Byblos），被认为是世界上至今一直有人居住的最古老城市。这里的港口因在古典时代（Classical Antiquity）成为黎巴嫩的葡萄酒生产贸易中心而闻名。而提尔（Tyre）和西顿（Sidon）作为腓尼基人贸易的主要港口，其葡萄酒的名声更是响彻整个古地中海。腓尼基人通过这些港口，将本国的葡萄酒出口到意大利、西班牙和埃及等地中海国家，推动了早期地中海文明的发展。

黎巴嫩的现代葡萄酒产业可追溯到19世纪。提及其现代葡萄酒史，那就不得不谈到该国最大的葡萄酒生产商——卡萨瓦酒庄（Chateau Ksara）。这座位于贝卡谷地（Bekaa Valley）的酒庄由耶稣会（Society of Jesus）僧侣创建，于1857年开始种植葡萄，奠定了黎巴嫩现代葡萄酒产业的基础。然而，黎巴嫩那时还处于奥斯曼帝国（Ottoman Empire）的统治下。根据伊斯兰教法（Sharia Law）规定，除了服务于宗教的葡萄酒，不允许生产或消费其他葡萄酒，因此，第一批酿酒厂遭到了打压。

图片来源：Four Seasons

一战（World War I）结束后，法国对黎巴嫩的统治推动了黎巴嫩葡萄酒文化的发展。20世纪90年代，黎巴嫩内战（Lebanese Civil War）结束，该国的葡萄种植业又注入了新的动力，葡萄酒行业也逐渐复兴。1998年，黎巴嫩的酒庄总共不到10座，时至今日，其酒庄数量已超过50座。如今，黎巴嫩葡萄酒主要出口至英国、法国和美国等拥有更多葡萄酒消费群体的国家，促进了黎巴嫩现代葡萄酒行业的健康发展。

2. 产区

黎巴嫩最重要的产区是东部的贝卡谷地。除了西北部的拜特龙（Batroun）和南部的杰津（Jezzine），几乎90%的黎巴嫩葡萄酒都产自贝卡谷地。这条狭长的山谷平均海拔1,000米，位于黎巴嫩山（Mount Lebanon）和前黎巴嫩山（Anti-Lebanon Mountains）之间，呈东北-西南走向，全长约120千米。虽然西侧的黎巴嫩山阻挡了来自海洋地区的降雨，但山顶融化后的雪水会流入山谷。因此，该产区的年降雨量虽然少，却依然有足够的新鲜水源。

贝卡谷地（图片来源：Panoramio）

3. 葡萄品种

黎巴嫩主要生产红葡萄酒，酿酒品种以法国南部的经典葡萄品种和波尔多（Bordeaux）品种为主，包括神索（Cinsault）、佳丽酿（Carignan）、歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）等。而黎巴嫩的白葡萄品种主要有白玉霓（Ugni Blanc）、克莱雷（Clairette）、霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）、维欧尼（Viognier）和敖拜德（Obeideh）等。（文/Iris）