宿鸭湖烤鸭蛋亮相《香香美食》

驻马店网讯（记者 宋东风）2018年4月18日，是张楼镇邢庄村值得记忆的日子。村民远远看到一辆老式桑塔纳汽车，上面标志是“民生频道”，大家纷纷跟着车走，看看到底做什么的。经询问得知，这是河南广播电视台《民生频道香香美食》栏目组在资深记者梁宇宽的带领下，亲临汝南县张楼镇邢庄村来采访烤鸭蛋美食呢？这样偏远的小乡村，做专题节目，上省级以上广播电视台，这在历史上是第一次，这是偏远乡村的一件大事。

为了能够充分展示宿鸭湖烤制鸭蛋美味和制作过程，在该村第一书记廖运生的陪同下和推介下，梁宇宽记者经过两天精心采访，把烤制鸭蛋整个过程呈现给大家，揭示了宿鸭湖烤鸭蛋神秘的面纱，以便让大家更好地认识宿鸭湖烤鸭蛋的独特之处。梁记者把鸭子养殖情况、鸭蛋腌制配方、鸭蛋腌制过程、鸭蛋清洗过程、鸭蛋烤制过程、烤制鸭蛋品相、品尝烤鸭蛋过程、销售情况、党委及地方关注情况等各个环节都认真地进行了采访，并对宿鸭湖烤鸭蛋的发展前景，带动产业发展，以及如何引导该地群众发展养鸭产业做了展望。

宿鸭湖烤鸭蛋有很多特点，一是出产鸭蛋生长环境好。宿鸭湖是亚洲最大的人工淡水湖，水丰鱼肥，水草丰富，湖中青蛙、蛤蜊、螺蛳等是鹅、鸭子等水禽的天然美食，该处生长的鸭子无工业污染、无公害。二是宿鸭湖鸭蛋营养足。由于烤制鸭蛋使用的鸭蛋常年在宿鸭湖觅食湖中的小鱼、小虾、青蛙、蛤蜊、螺蛳，又觅食多种水草，形成了特有的蛋皮是青色的、蛋黄大营养足、含有多种微生素品种。三是烤鸭蛋腌制秘方是特制秘方。腌制鸭蛋使用的黄土是采掘十米以下的黄土，这种黄土没有病菌生存，又土克服了土腥味。烤制鸭蛋配制秘方是经过邢元师傅多年潜心研究，根据人们喜欢的口味配制腌制秘方，烤制出的鸭蛋蛋黄流油，具有香沙绵酥的口感，口味独特，味道鲜美。四是烤鸭蛋盐度低。随着人们生活水平的提高和养生意识的普及，人们对摄入食盐量标准的要求越来越严格，对食品要求盐的含量越来越低，烤鸭蛋恰巧弥补了咸鸭蛋味美，但是含盐量高的缺点。原来腌制咸鸭蛋含盐量高的目的就是为了延长保质期，便于保存。烤制鸭蛋恰恰克服了鸭蛋保质期短和含盐量高的缺点，烤制鸭蛋一个重要环节就是利用200度的高温烤制，任何病菌在200高温下无法生存，可以有效延长鸭蛋的保质期，又保留了腌制鸭蛋的原始美味。

宿鸭湖烤鸭蛋得到了广大消费者的好评，目前已经通过电商、微信平台和物流销售到全国各地，远销新疆、北京、广州、福建、武汉等地，并在上海建立了自己的微商平台。目前养殖了近万只鸭子已经远远满足不了他的需求，发展前景广阔。在该村第一书记廖运生的帮助下，邢元同志已经注册了《美味园五香烤鸭蛋商标》，努力打造出自己的品牌。在第一书记的鼓励和帮助下，邢元同志采取公司+农户的形式，积极鼓励当地群众大力发展养鸭产业，形成养殖、加工、销售一条龙，做大、做强烤鸭蛋产业，带动本地群众养鸭业的发展。在《河南电视台民生频道香香美食》节目采访后，邢元同志对自己事业的发展更加信心满满，他表示：将在带动群众勤劳致富的路上一展自己的抱负，为邢庄村群众全面进入小康社会贡献出自己的微薄力量。