上蔡县食药监局采取有效措施保障秋季学校食堂食品安全

驻马店网讯（本网记者 张学伟 通讯员 王俊青）为提高学校食堂的食品安全水平，防范学校食源性疾患的发生，上蔡县食药监局采取“督、健、查、管”等有效措施保障辖区内各中小学食堂食品安全。 

在“督”字上做文章。督促学校全面开展食堂食品安全自查。严格按照《河南省学校食堂餐饮服务食品安全监督管理办法》的要求，督促辖区内的学校食堂从食品采购贮存、加工制作、留样、餐饮具清洗消毒、层级责任落实等方面认真进行自查，及时排查和消除各类食品安全隐患，严防食物中毒事故发生。

在“健”字上要实效。健全学校食堂管理机制，要求各学校食堂落实进货查验、索证索票、加工操作、清洗消毒、原料贮存、食品留样等各项制度和记录上墙公示，并严格遵守。进一步明确学校校长为食品安全第一责任人，推动学校食堂食品安全管理制度的深入落实。

在“查”字是上功夫。严格检查从业人员个人卫生情况和食品加工场所卫生情况。认真核查食堂是否具有从业人员健康管理制度和措施，从业人员工作服帽是否整洁，是否具有健康合格证明、健康证明是否在有效期；食堂环境是否定期清洁和保持良好，是否配备有效消毒设施，餐饮具消毒是否符合相关要求，食品加工工具、容器是否标志明确、分开使用、定位存放，食品是否炸熟煮透，是否存在食物中毒安全隐患。

在“管”字上见真章。营造齐抓共管的食品安全氛围，深入开展“食品安全进校园”活动，加强对校园及周边餐饮服务提供者的法律法规教育，提升经营人员食品安全责任意识；加大专项检查工作成效宣传力度。 

截至目前，共出动执法人员400余人次，针对检查中发现的问题，下达《责令改正通知书》45份。下一步，上蔡县食药监局还要对责令整改事项进行跟踪检查，督促各学校切实采取有效措施，深入整改落实，进一步健全、完善食品安全管理，保障广大教师学生饮食安全。