生活小妙招

1.炒出透明虾仁

将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。

2.炒茄子妙招

炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出水，这样就不吸油了。炒的时候放点醋，颜色更好看。

3.炖汤放点醋

炖排骨或炖汤时，放点醋，有利于钙的吸收。4.蒸锅做饭加点盐

用蒸锅做饭时，水里加点盐，食物会熟得更快。

5.煮面加匙油防溢

煮面时在水面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢出锅外。

6.巧去蒜味

喝杯牛奶，可消除口中的大蒜味。

7.铁锅怎么不粘

普通的铁锅，需要煎东西时，先把锅加热，倒少量油，油热后倒出，再倒入冷油，就变成不粘锅了，煎鱼、水煎包都不粘。

8.洗黑木耳

洗黑木耳时，放一点点面粉，能洗得更干净。

9.煮绿豆先冰冻

绿豆、黄豆、赤豆等泡后放入冷冻室2小时，取出再煮能快速煮烂。

10.巧剥大蒜

剥大蒜前，用水把整个蒜头泡一下，剥起来会容易很多。

（摘自《人民日报》）