豫坡酱意浓香型老基酒的形成

豫坡集团始建于1958年，有着61年的发展历程和深厚的文化底蕴。集团下辖豫坡老基生态文化园、豫坡老基文化旅游发展有限公司、农业生态科技发展有限公司等，是以白酒生产经营为主的融合一、二、三产业协调发展的企业集团。豫坡集团以“科技创新、生态共享”为发展理念，以“建百年老店、创百年品牌、树百年基业”为发展目标，实施科技兴企、人才兴企、品牌兴企、文化兴企的发展战略，致力于打造生态豫坡、文化豫坡、品质豫坡、责任豫坡，积极争创一流的生态白酒旅游园区、一流的生物技术研究基地、一流的酿酒原粮和生态农业示范基地。

长期以来，豫坡集团十分重视科技研发和科技创新，早在1993年就成立了白酒研究所，对白酒生产工艺技术进行研究，并取得了一定的科研成果，2011年被认定为驻马店市生物酿酒工程技术研究中心，2015年被认定为河南省固态酿造工程技术研究中心，2016年省酒业协会专门成立了老基酒风格研究中心，2017年7月河南省博士后创新实践基地获批，这些都为产品质量提升提供了强有力的技术保证。目前，豫坡老基酒已经成为河南省绿色食品白酒的名片，豫坡集团是河南白酒行业唯一绿色食品示范基地，天之基老基酒连续两届荣获全国绿博会金奖之后，又荣获河南省十大名酒、河南文化名酒称号。

豫坡集团老厂区位于西平县老王坡，由于建厂年代久远已不符合现代企业发展需要，现已保护起来。豫坡集团利用老厂房、老容器、老设备等建成老酒厂博物馆，通过“老”字展示豫坡酒业的发展历程，2014年筹建豫坡老基生态文化园，2016年3月投入使用，2017年12月获批国家3A级旅游景区。

老王坡是全国45个滞洪区之一，方圆百里无工厂、无污染，是典型的中原小盆地气候，空气湿润、水质优良，易于微生物的聚集繁衍，是酿酒的天然宝地。1993年，成功申报绿色食品并保持至今，2016年以来连续被评为第十七届、第十八届全国绿博会金奖，2018年被河南省绿色食品发展中心评定为河南省绿色食品示范基地。

1980年，时任厂长刘武昌带队到茅台酒厂学习酿酒技术，回来后把茅台酒的酿造工艺运用到豫坡酒的生产过程中，产品质量得到了极大提高，形成了“绵甜香醇净、浓香兼酱意”的独特风格。1991年11月4日，中国微生物研究所名誉所长、中国科学院院士、国务院经济技术顾问、全国著名酿酒专家秦含章品评豫坡酒后写道：“甘水老王坡，人工泥池墙，双轮成醪底，酱意兼浓香。”酒界泰斗的赞誉，肯定了豫坡老基酒的口感风格，豫坡集团在工艺技术研究方面不断深入，才有了豫坡老基酒独特的品格魅力。豫坡酱意浓香白酒上市以来，市场反响良好。

2017年，省委、省政府提出振兴豫酒，豫坡集团抢抓机遇、加快发展，及时调整了发展目标和营销策略，努力提高企业核心竞争力和品牌影响力，积极拓展市场，扩大发展空间，力争成为豫酒振兴排头兵、驻酒振兴领头雁。

（徐登科）