高新区市场监管分局加强复工复产企业食堂疫情防控监管

2020-02-10 18:05 来源：驻马店网责任编辑：庞海良

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摘要：执法人员要求企业要做好餐饮具的清洗消毒工作，通过采用热力消毒包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等，消毒时要保持１００℃作用１０分钟；对食堂（餐厅）每日消毒要进行２次，就餐结束后，要对餐桌、椅进行消毒，使用含有效氯５００ｍｇ／Ｌ消毒液擦拭，作用３０分钟后，清水擦净，并做好记录。

驻马店网讯（记者梁博涵通讯员刘俊凯）随着高新区企业陆续复工复产，为防止员工因就餐发生交叉感染，2月10日，市市场监管高新区分局联合高新区有关单位对辖区复工复产企业食堂进行走访摸排，全面加强疫情防控期间餐饮监管。

2第1段下面

在走访摸排中，高新区分局督促企业食堂履行主体责任，倡导食堂积极响应政府号召，积极采取集中加工、分散就餐等措施，减少人员聚集带来的不利防控因素，并要求保持经营场所内通风换气，保持场所内空调、通风系统能够正常运转，要定期进行过滤消毒。

执法人员要求企业做好就餐人员的体温检测工作，所有从业人员必须佩戴一次性帽子、口罩和手套上岗，每天对从业人员的健康状况进行检查，如有发热和其他呼吸道感染症状的，要及时就诊。

2第3段下面

执法人员提醒企业负责人采购食品时，要查验供货商的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。食堂采购人员和供货人员要避免直接手触肉禽类生鲜材料，摘除手套后要及时洗手。要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，储存、清洗、加工、制作食品时，要做到生、熟分开，加工过程中要烧熟煮透，减少生食类、冷食类等食品供应。

执法人员要求企业要做好餐饮具的清洗消毒工作，通过采用热力消毒包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等，消毒时要保持１００℃作用１０分钟；红外线消毒一般控制温度１２０℃，作用１５—２０分钟；采用洗碗机消毒时水温应控制在８５度以上，冲洗消毒４０秒以上，要加强保洁工作，做好记录。对食堂（餐厅）每日消毒要进行２次，就餐结束后，要对餐桌、椅进行消毒，使用含有效氯５００ｍｇ／Ｌ消毒液擦拭，作用３０分钟后，清水擦净，并做好记录。要严格执行不捕杀、贩卖、购买、加工、食用野生动物的要求，减少呼吸道传染病的发生和流行病的危害。

责任编辑：庞海良

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