遂平县餐饮行业推行4D、6S模式管理纪实之一

他们是遂平餐饮行业的标杆  将引领餐饮业走向繁荣

——遂平县餐饮行业推行4D、6S模式管理纪实之一

驻马店网讯（记者 周涛 通讯员 邓玉娟） 全国疫情防控进入新阶段以来，如何稳步推动餐饮行业发展，加快恢复振兴我县餐饮企业，是遂平县市场监管局面临的课题。把食品安全和健康消费放在首位，转变经营理念和方式，通过餐饮行业4D、6S管理模式，以分区、分类、分层、分颜色、定名、定量、定位、定向、定流线等系列操作流程，实现经营现场的整齐划一、整洁有序，从而打造遂平餐饮品牌，提升餐饮行业整体形象，促进餐饮行业快速健康发展，是目前有效解决餐饮业低迷的手段。

6月9日至10日，遂平县市场监督管理局组织各辖区所长和业务骨干20人观摩4D、6S规范化管理餐饮单位，局领导要求观摩人员要在此次观摩中学习经验，打造亮点，突出自己的管理特色，要通过观摩达到相互学习借鉴、取长补短的目的，推进全县餐饮服务4D、6S规范化管理工作再上新台阶，全面提升全县餐饮服务食品安全保障水平。

在这次观摩中，吴房办事处的年代记忆主题餐厅、德顺利、鱻味渔坊、江边烤肉，车站办事处的营养早餐、天津鸡汁汤包，灈阳办事处的江南人家，常庄镇的常兴自养牛肉汤，产业集聚区的天中酒庄，和兴镇的王记酒店，莲花湖办事处的见山生态酒店等餐饮单位，各有特色，观摩人员每到一个观摩点，眼前都会为之一亮，许可证、健康证和培训证证照齐全，餐厅内外及操作间干净整洁卫生，大厅墙上4D、6S版面、所有色标标示明显，物品摆放有序规范，他们的4D、6S经验做法和管理亮点是遂平餐饮行业的标杆，将引领餐饮业走向繁荣。