准备开业

文/石看祥

　　媳妇，媳妇，给我捶捶背。哎，歇久了，干点活，还挺累。刘春朝着爱人喊。

　　芸抿着嘴笑笑，走过来，朝着刘春的背拍了几下。

　　哎，舒服，还是媳妇好。刘春一脸陶醉。

　　瞧你美的。芸嗔笑着，又给刘春捏捏肩。

　　接到镇食药监督所的营业通知后，刘春就开始忙活，受疫情的影响，从过年到现在，面馆整整歇了三个月。这三个月来，想必那些桌子板凳碗筷碟盘也是寂寞丛生吧。此时，刘春的任务是让它们洁净起来，让它们明天高高兴兴上岗。

　　在翰林镇，刘春的刀削面是一绝，深受食客的好评。方圆几十里的人常常慕名而来，往那一坐，静等一碗热气腾腾的刀削面端到面前。

　　面对色香味俱佳的刀削面，馋虫被勾引上来。用筷子轻轻一挑，一根根面，泥鳅般滑开了。只见这些面被削得不长不短，不宽不窄，不厚不薄。夹着一根，往嘴里一送，嚼巴嚼巴，嗯，筋道、爽溜。啜一口汤，醇！只见这汤，清澈可见，飘浮着一朵朵油花，入口，滑而不腻，唇齿留香。爱好吃辣的，挖点辣椒油放入碗里，瞬间满碗飘红。咦，这辣椒油的味道怎么也不一样？初食者奇怪。常客笑，说出了原委，原来，这调味的辣椒油，刘春是用纯正的小磨香油浸制的。初食者，就感叹起来。

　　刘春做刀削面和面时很讲究。和好面后，盘面至少得三次以上，不像有的面馆，和好后，往案上一摞，过一段时间，随便盘一会儿，用布一盖，来食客了，就派上了用场。刘春盘面，第一次，用双手盘。接下来，算计着时间，用木杠子盘，先是一点点挤，然后是慢慢地压。过一遍后，拢好，又反复。这样的程序，得三次。木杠子是刘春自制的，木材选的是上好的枣木，这样的木杠，一是结实，二是散发着淡淡的香味。面在挤压中，木之香慢慢地渗入其中。面经过多次盘后，就活了，筋道就无处不在。就像一个生龙活虎的年轻人，充盈着精气神。

　　刘春的微信信息，不断地响着。

　　芸拿起来，数了一会儿，说，呵，预定的已经五十八个人了。

　　刘春得意地说，那是，看谁做的面。

　　嗯嗯，芸眼里盈着爱意。

　　哎，又要忙碌喽，刘春伸伸懒腰，说，来，媳妇，再给捶捶背。