遂平县人民医院举办治疗膳食口味品鉴活动

驻马店网讯（记者 周涛 通讯员 郑轶凡）遂平县人民医院营养科携手内科系统、神经外科及ICU医护人员举办了低盐低脂膳食、低盐低蛋白膳食、普食、软饭、流质、半流质膳食口味品鉴活动，目的是在精准定量的基础上，也要不断进行膳食口味提升，增加病人饮食幸福感。

《中国2型糖尿病防治指南（2020年版）》（以下简称指南）推荐食盐摄入量限制在每天 5克以内，合并高血压的患者可进一步限制摄入量。但盐摄入超标长期是我国居民饮食的一个常见问题，最新的调查数据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示我国人均每日烹调用盐 9.3克。同时指南要点提示，2型糖尿病的医学营养治疗应在评估患者营养状况的基础上，设定合理的医学营养治疗目标和计划，控制总能量的摄入，合理、均衡分配各种营养素，达到患者的代谢控制目标，并尽可能满足个体饮食喜好。

本次活动选出6种代表菜品，设置不同盐度梯度、不同烹饪方式（包括蒸、炖、煮、炒等），多变量实验设计，不断变换、改善调味品组合配比，优化调整烹调方式，保证菜色，提升菜品，丰富口味。

经多方敲定，治疗膳食阶段性目标是确定料油制作最优比例，调味品放置最适合比例，食用盐及食用油严格定量操作等，效果评价反馈后制定下一步个性化教育方案，以缩短患者住院周期，提升病人精神体验感，最终缓慢达到食盐摄入量限制在每天 5克以内的行为目标。