施运启：“爆”出来的幸福生活

 驻马店网讯（记者 王朝朝 通讯员 杨明华）右脚踩“锅”，左手握紧把手，右手用力一扳，“嘭”的一声，蒸汽瞬间腾空而起，饱满的玉米花顺势进入口袋。看上去，色泽金黄，大小匀称；尝一粒，蓬松酥脆，香甜可口。日前，在汝南县常兴镇街道十字路口，记者目睹了柏丈屯村67岁老人施运启的精彩之作：爆米花。

施运启的面前摆放着一个炉具，火苗呼呼上穿，炉具上放着支架，爆米花机在电动机的作用下，有节奏地转圈，大约10分钟，随着一声震耳的响声，新鲜的爆米花出炉了。

施运启从25岁就开始做爆米花生意。那时家里穷，没有挣钱门路。一次进城看到有人在加工爆米花，头脑灵活的施运启在现场边看边学，后来在父母的支持下，买了一台爆米花机，在家乡附近加工爆米花，期望能依靠自己的劳动，增加收入，改善一家人的生活。

刚开始没有经验，不是把玉米爆糊了就是爆生了。熟能生巧，经过在家多次练习，他慢慢地掌握了爆米花的加工技术，爆出来的玉米花色泽金黄、蓬松酥脆，令人爱不释“口”。

“加工爆米花关键要把握2点：一要选好原材料。不能用霉烂的玉米，这样才能保证加工出来的爆米花个个大小匀称，色泽金黄；二要掌握好火候和时间。火候大了容易糊，火候小了容易生，爆出的玉米花不成形，时间一般控制在10分钟以内。”说起加工爆米花的经验，施运启侃侃而谈。

上世纪80年代，施运启用架子车带着爆米花机到处游动加工。每到一个村子，先设点摆摊，然后再喊：爆米花啦。“从‘嘭’的第一声响起，生意算是正式开张，陆陆续续就会有人闻声而来。炸一‘炮’玉米3斤，收费3毛钱，辛苦一天，能有10块钱的收入。”施运启说。

时光荏苒。随着时代的发展和生活水平的提高，爆米花已逐步成为人们舌尖上的美食，加工爆米花的人也越来越多，施运启的生意也越来越好，一干就是40多年。爆米花机从当初的手摇式转变为现在的电机带动式；收入从当初的一“炮”3毛钱到现在的一“炮”5元钱；摊点从当初的游动式到现在的定点加工式；品种从当初的爆玉米到现在的“爆”小麦、大豆、大米等，技术越来越精，口碑传遍十里八乡，收入打着滚地往上翻。依靠爆玉米花，施运启80年代末就盖起了4间平房和3间偏房，新款式的家用电器一应俱全，老两口享受着新时代幸福美好的晚年生活。

施运启白天到街道上加工爆米花，从早忙到晚，一天工作10来个小时，平均每天有100多元的收入。老伴在家管理5亩耕地，每年夏季种植夏枯草中药材，秋季种植玉米，每亩每年有3000多元的纯收入。施运启和老伴有3个女儿，现已分别出嫁。女儿们心痛老人，都劝父母不要再干了，在家或跟着女儿一起生活，享享清福。施运启一听，说啥也不同意。他说：“现在党的政策好，趁俺身子骨还硬朗，多挣了钱，免得老了给孩子们添麻烦。”

今年，施运启和老伴种地收入了1万多元，加工爆米花收入了2万多元，吃不吃，穿不愁。平时，施运启还将自己加工的爆米花送给他人吃。谁家要是有事找他帮忙，施运启高兴得比谁跑的都快。

人老心不老，勤劳显本分。施运启用自己的一技之长和辛勤劳动，演绎着精彩的晚年生活，丰富和满足人们舌尖上的精神需求。