“水中人参”泥鳅
驻报全媒体记者 曾富强 吴丹
今日,给大家推荐一款成本最低、钙含量很高的食物——泥鳅,素有“水中人参”之美称。经查证,泥鳅的钙含量是鲈鱼的10倍。
100克泥鳅钙含量为260毫克钙,而鲈鱼为25克,已经接近了三文鱼与带鱼的钙含量。除了钙含量之外,其他物质也与三文鱼类相似,性价比超高,有条件的可以常吃。泥鳅中的钙、蛋白质与维生素D含量极高,所含丰富的维生素A对眼睛极好,泥鳅所含omega-3脂肪酸,有助于降低胆固醇,预防心血管疾病。同时,它还含有丰富的无机盐以及提高免疫力与抗氧化的硒。
尤其值得提醒的是,泥鳅中的钙含量与维生素D,对维持骨骼的健康很重要,特别是儿童与青少年,多吃泥鳅可以促进骨骼的发育。
责任编辑:曾富强
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