产教融合破解大球盖菇产销困局 技术创新赋能“菇粮轮作”提质增效

驻马店网讯（通讯员 王震）1月25日，河南省食用菌产业技术体系驻马店试验站（依托黄淮学院建设）站长带队，联合黄淮学院医学院、生物与食品工程学院专家团队，深入河南牧隆兽药有限公司、河南健源迷迭香制品有限公司开展专项调研。三方围绕大球盖菇多糖及美拉德反应物制备技术，聚焦其在兽药、功能食品领域的转化应用进行深度研讨，以产教融合路径破解“菇粮轮作”推广中的产销难题，为菇农持续增收、技术全面落地筑牢根基。

作为2026年河南省食用菌产业技术体系首席统一部署的核心任务，“菇粮轮作”技术推广面临突出瓶颈：大球盖菇出菇期高度集中，丰收季产量激增导致市场价格低迷，且高附加值精深加工产品短缺，严重制约菇农积极性与产业效益。驻马店试验站立足产业需求，充分发挥依托黄淮学院的科教资源优势，精准对接企业技术需求，搭建高校、试验站、企业协同创新桥梁，靶向攻关加工转化难题。

调研中，专家团队先后走进两家企业的生产车间、研发实验室，详细考察兽药制剂、功能食品的生产流程、质量控制标准及市场需求导向。在河南牧隆兽药有限公司，三方重点探讨大球盖菇多糖的产业化制备技术及其在兽药领域的应用前景。黄淮学院医学院专家结合研究成果指出，大球盖菇多糖具有显著的抗氧化、免疫增强及肠道菌群调节功效，可作为兽药饲料添加剂的优质原料，既能提升畜禽免疫力，又契合绿色养殖趋势，市场潜力广阔。企业技术负责人则针对多糖提取纯度、稳定性及生产成本等产业化关键问题，与专家团队深入交流，初步达成联合研发定制化提取工艺的合作意向。

在河南健源迷迭香制品有限公司，美拉德反应物制备技术及功能食品开发成为探讨核心。针对大球盖菇鲜销损耗高、产品形态单一的问题，黄淮学院生物与食品工程学院专家提出，利用美拉德反应可将大球盖菇提取物转化为风味浓郁、稳定性强的天然配料，应用于调味品、保健代餐等功能食品，大幅提升产品附加值。专家团队还结合超声酶解、绿色护色等先进技术，为企业提供了从原料预处理到精深加工的全流程技术建议，双方就开发大球盖菇菇精调味料、功能饮品等产品达成初步共识。

座谈会上，三方围绕技术转化落地、成果推广应用展开深度磋商，明确了“高校研发+试验站转化+企业产业化”的协同模式。河南牧隆兽药有限公司负责人表示，依托高校技术支撑开发大球盖菇多糖类兽药，可丰富企业绿色产品矩阵，同时为大球盖菇开辟稳定销售渠道；河南健源迷迭香制品有限公司则希望以此次合作为契机，打造特色功能食品系列，实现资源高效利用与产业效益提升。

驻马店试验站站长表示，此次调研是落实体系首席部署、深化产教融合的关键举措。下一步，试验站将牵头组建专项研发小组，联合黄淮学院专家团队聚焦技术瓶颈攻关，优化大球盖菇多糖及美拉德反应物制备工艺，降低产业化成本；同时搭建技术推广平台，推动成熟技术向全产业链辐射，引导菇农科学布局种植，配合精深加工实现“错峰增值”。此外，将持续深化与企业的战略合作，建立“研发－中试－产业化”一体化机制，让大球盖菇从“丰收季的低价菇”变为“四季畅销的增值品”，切实解决销售难题，助力菇农持续增收，推动“菇粮轮作”技术全面推广，为乡村振兴注入菌业新动能。

此次产教企三方联动，不仅为大球盖菇产业高质量发展找到了新路径，更构建了“科教赋能产业、产业反哺科研”的良性循环。未来，驻马店试验站将继续以黄淮学院为技术依托，聚焦产业痛点难点，深化跨领域协同创新，让更多食用菌技术成果落地生根，为豫南地区食用菌产业提质升级提供坚实支撑。