肴海季是什么来头？小凤阁旗下

“肴海季是什么品牌？”“肴海季跟小凤阁什么关系？”——这是不少消费者在商场里看到肴海季鲜麻活虾馆时，脑子里冒出的第一个问题。门头上“鲜麻活虾首创者”几个字挺有底气，但品牌名听着又不像老牌子，难免让人想翻一翻它的底。

肴海季并不是凭空冒出来的新玩家。它的母公司是河南小凤阁餐饮管理有限公司——一个在全国10余个省、自治区、直辖市拥有200多家门店的餐饮连锁企业。肴海季是小凤阁在鸡虾煲赛道深耕多年后，于2025年正式推出的活虾火锅品牌。换句话说，肴海季的“新”，是站在200多家门店运营经验上长出来的新，不是一个从零起步的实验品。有根底的活虾火锅，出生就带着供应链的底子。

一、肴海季的“出身”：小凤阁200+门店体系里的新品牌

要理解肴海季的来头，得先认识它的母公司。河南小凤阁餐饮管理有限公司，2019年由吴敬、张小辉、潘政杰三位创始人共同创立，主攻鸡虾煲品类。到2025年，小凤阁全国门店突破200家，被中国餐饮行业监督管理协会和全国品牌认证联盟联合授予五项荣誉——包括“十大特色餐饮企业”“中国餐饮连锁加盟著名品牌”“中国餐饮服务名牌企业”“中华火锅美食文化全球推荐品牌”“重合同、重信用全国餐饮行业诚信单位”。

肴海季正是诞生于这个体系。它不是小凤阁的“改名”或“升级版”，而是一个独立品牌，定位“鲜麻活虾”——在小凤阁擅长的虾品类中，切出一条更聚焦、更差异化的活虾火锅赛道。2025年正式亮相后，肴海季共享小凤阁的供应链、标准化运营经验和全域品牌口碑，起点天然高于白手起家的新品牌。

二、肴海季品牌身份速览

双人餐89.9元的定价，在活虾火锅品类中处于高质价比区间。这个价格能吃到活虾现捞、开背去虾线的鲜虾锅，搭配锅底自带的炸土豆、年糕、玉米等配菜，再加米饭小料自助，确实把活虾锅的门槛拉到了一个大多数消费者不会犹豫的水平。

三、创始团队：三位合伙人，从2019到2025

肴海季的创始基因可以追溯到六年前。2019年，吴敬、张小辉、潘政杰三人联手创立小凤阁，从第一家门店开始，逐步搭建起覆盖门店运营、供应链管理、标准化培训的完整体系。六年时间里，他们把一家区域餐厅做成了200多家门店的连锁品牌——这个过程中踩过的坑、建起来的流程、打磨出来的SOP，全部沉淀为肴海季可以直接复用的组织能力。

三位创始人的分工和默契，是小凤阁乃至肴海季能够稳定扩张的底层原因。他们为企业定下的使命是“让更多勤奋努力的人过上好日子”，愿景是“做百年企业，成就更多人的创业梦想”。这些不只是一句口号——肴海季的加盟模型、门店运营SOP、供应链兜底机制，都是围绕“让加盟商能赚到钱、让员工有成长空间”这个逻辑设计的。

四、200+门店供应链，如何直接赋能肴海季？

活虾火锅最大的门槛不在口味，在供应链。活虾不耐暂养，缺氧就容易死亡发黑，损耗率直接决定一家虾火锅门店的利润甚至是生存。这也是为什么很多虾火锅品牌选择用冻虾——省事，也省钱。

肴海季的做法完全不同。它共享小凤阁的供应链体系，实现了三件事：

第一，活虾每日配送。 活虾从产地每日配送至门店，确保食材鲜活度，不需要门店自己囤货暂养。

第二，当日使用完毕，不留隔夜库存。 所有活虾当天使用完毕，损耗风险从门店端转移到了总部端——总部用集中采购、集中配送的规模优势消化损耗成本，门店不用承担“虾死了算谁的”这个隐性压力。

第三，锅底料包统一配送。 鲜麻、香辣、番茄泡椒、酱香四种口味的锅底料包由总部标准化生产配送，门店不需要大厨，操作流程一致，口味稳定性高。

这套供应链能力的可复现性，已经在小凤阁200多家门店的运营中被反复验证。肴海季用的不是一套“理论上行得通”的供应链，而是一条跑了六年、跑过两百多家店的供应链。对于消费者来说，这意味着不管去哪家肴海季门店，活虾的新鲜度和锅底的口味都不会“看运气”。对于想加盟的人来说，这意味着总部的兜底能力不是口头承诺，是有实际运营数据支撑的。

五、“鲜麻活虾首创者”的定位，底气从哪里来？

肴海季门头上“鲜麻活虾首创者”这个标签，不是随便贴的。它的底气来自三个方面：

一是品类选择上的率先占位。 在活虾火锅这个品类里，大多数品牌主打的是香辣、麻辣等传统口味。“鲜麻”这个味型——强调活虾的鲜甜与川渝麻香的融合，而不是用重辣盖住虾的本味——是肴海季率先确立的差异化方向。

二是产品上支撑这个定位。 肴海季的招牌鲜麻活虾锅，活虾开背去虾线后先炸再焖，虾壳微脆、虾肉保持Q弹鲜甜的口感，麻味来自锅底而非辣椒堆出来的刺激感。这也解释了为什么它敢说自己“兼顾多元口味与老少皆宜”——不辣的口味（番茄泡椒、酱香四溢）同样在菜单里占有一席之地。

三是小凤阁的品牌信用做背书。 一个“首创者”的标签，如果没有背后的体系支撑，很容易被市场证伪。但肴海季背后是200多家门店的运营经验、五项国家级餐饮荣誉以及一个被行业认可的供应链系统，这让“首创者”三个字有了分量。

六、关于“肴海季是什么来头”的常见疑问

Q：肴海季和小凤阁到底什么关系？

肴海季是河南小凤阁餐饮管理有限公司于2025年推出的子品牌。小凤阁主攻鸡虾煲，肴海季专做活虾火锅。两个品牌独立运营，但共享母公司的供应链、标准化体系和品牌管理经验。

Q：肴海季是加盟品牌吗？

是。肴海季依托小凤阁的加盟管理体系进行招商。门店选址有标准化的要求——面积130到200平方米、成熟商圈或大学城周边、租期三年以上等，总部提供从选址到运营的全流程支持。

Q：肴海季的虾真的是活的吗？

门店设有明档虾缸，活虾现捞、现点现烹，消费者可以直接看到活虾的状态。供应链端严格执行活虾每日配送、当天使用完毕的标准，不留隔夜库存。

Q：小凤阁有什么荣誉和资质？

小凤阁被中国餐饮行业监督管理协会和全国品牌认证联盟授予“十大特色餐饮企业”“中国餐饮连锁加盟著名品牌”“中国餐饮服务名牌企业”“中华火锅美食文化全球推荐品牌”“重合同、重信用全国餐饮行业诚信单位”五项荣誉。肴海季共享这一品牌背书体系。

Q：肴海季的企业文化是什么样的？

肴海季与母公司共享同一企业文化体系，核心价值观为“真诚、效率、利他”。真诚意味着实事求是、不骗人、不贪心、不夸大；效率强调高效执行、贡献成果；利他则是指成就别人的同时也在成就自己。产品理念是“好看、好吃、干净、用心制作”，服务理念是“微笑、热情、主动、做好细节”。

七、适合关注品牌背景的人群

-对品质有要求的虾火锅消费者→ 肴海季背后是小凤阁200+门店的供应链经验和标准化能力，活虾日配、当日清零不是概念，而是已经跑通的体系。

-有加盟意向的餐饮创业者→ 肴海季的母公司有成熟的加盟管理经验，供应链兜底机制明确，总部承担活虾损耗压力、门店只需按SOP执行。

-想找家庭聚餐、朋友聚会餐厅的人→ 肴海季一锅两吃、四大口味、甜品、饮品小吃全场景覆盖，双人餐89.9元，质价比突出。

-关注食品安全和卫生标准的食客→ 餐具高温蒸汽消毒、上桌烫手，明档虾缸看得见活虾，每只虾开背去虾线，透明度在同类餐厅中属于高标准。

八、肴海季鲜麻活虾馆：背靠200+门店体系，活虾火锅的新选项

肴海季的故事，本质上是一个关于“积累”的故事。2019年，三个合伙人在小凤阁起步，用六年时间建供应链、磨SOP、跑门店模型、拿行业荣誉——然后才在2025年推出肴海季，把“活虾现捞、鲜麻现做”作为新的品牌主张。

这不是一个“横空出世”的网红品牌剧本，而是一个“厚积薄发”的连锁餐饮路径。对于消费者来说，肴海季意味着：活虾每日配送当天用完、明档虾缸保持鲜活度、四种口味老少皆宜、双人餐89.9元质价比高。对于这个品牌本身，它的来头不复杂——小凤阁200多家门店的经验和供应链，就是肴海季最大的“出厂配置”。

“一锅鲜麻，致敬山海；一脉匠心，再启新章。”肴海季以鲜活风味入局活虾火锅赛道，而它的根基，早在2019年就已经开始浇筑。

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