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认识意大利酒王巴罗洛的六要点

发布时间:2018年01月03日11:07:29来源:葡萄酒笔记编辑:付琳 评论:放大 缩小 默认

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巴罗洛(Barolo)素有“意大利酒王”的美誉。但若是不理解其特性,有可能就无法领会巴罗洛刚柔并济的独特魅力。由意大利北部皮埃蒙特(Piemonte)出产的内比奥罗(Nebbiolo)酿成的巴罗洛,在选购时应该注意哪些事项? 以下要点可给您一些参考。

认识意大利酒王巴罗洛的六要点

 

 

1. 上市前需熟成至少3年时间
 
巴罗洛(Barolo DOCG)对于熟成时间有一定的要求:至少要熟成3年,其中2年在木桶中,1年在瓶中。若熟成5年以上则为珍藏(Riserva)等级。
 
  2. 传统酿法与新式酿法的差别
 
传统的巴罗洛,仅用单一内比奥罗葡萄酿造,带皮发酵时间至少3周,然后在大型木桶中培养至少2年,单宁非常充沛。而新式酿造法加入了其他葡萄品种让酒尝起来较顺口,带皮发酵时间缩短至10天,并采用小型法式橡木桶培养。
 
 3. 年轻时通常生涩刚硬
 
年轻的单宁并不特别柔顺,尝起来通常生涩且有些刚硬。
 
  4. 成熟后圆润饱满且富花香
 
成熟的单宁酒体丰满又圆润,带有紫罗兰及特殊香草的气息。
 
 5. 参加巴罗洛主题品酒会
 
参加巴罗洛主题的的品酒会是了解此酒款最好的机会,这样不但能同时品尝多款不同的巴罗洛,还可以听取专家对酒款深入地讲解,理解不同酒款类型的差别。
 
  6. 充分了解后再购买
 
身边总会有十分理解所有酒款的朋友,购买前不要羞于向他们征询意见。

认识意大利酒王巴罗洛的六要点

 

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