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腊月到 年馍香

发布时间:2019年01月12日08:52:59来源:驻马店网编辑:徐明霞 放大 缩小 默认

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记者 杨军民 通讯员 高万宝 文/图

 

一进入农历腊月,淮河岸边的正阳县陡沟镇集市上,多家馍店开始用大铁锅日夜不停地蒸“年馍”,集市上空弥漫着醉人的馍香……

“进入腊月,很多人打电话预订,年关的蒸馍大战又开始了!”常年经营“陡沟手工馍”的周玉勤和女儿一边忙着揉面,一边还要接应前来买手工馒头的客人。虽离春节还有一个多月,但前来下订单要年馍的客人来了一拨又一拨。周玉勤常年做“陡沟手工馍”,坚持用传统的手工发酵、手工揣揉,蒸出来的手工馒头松软香甜,不少外地客户慕名而来。

正阳县陡沟镇地处淮河北岸,早在清朝初年,其得天独厚的淮河水运引来四面八方的商贾,素有“小汉口”之称。陡沟手工馍也有上百年的历史,因其筋质强、味香甜、营养丰富等特点在江淮一带叫得响当当。

在正阳县陡沟镇,像周玉勤一样经营“陡沟手工馍”的有几十家,销售范围遍布集镇、正阳县城和驻马店市区,并辐射到周边的信阳、武汉等地。

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