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水果店林立 怎一个鲜字了得

发布时间:2018年12月07日08:14:23来源:驻马店网编辑:闫继华 放大 缩小 默认

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□全媒体首席记者 高琳琳

见习记者 左 蕊 

肖婷婷 文/

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顾客在挑选水果。

一夜间,主营生鲜水果的店铺遍地开花。品种多样的高中低档水果任人选购,送货上门服务让许多市民享受到网购的便利。为此,记者走访了我市多家店铺,探寻他们开水果店的初衷,了解其经营方式。

雨后春笋般涌现

12月6日上午,记者发现市平安街路西不足100米有“干果水果”“鲜果蔬菜”“e果鲜”三家水果店。随后,记者在市慎阳路天中第一城附近转了一圈,发现周围分布着“香果园”“果果乐园”“诚信鲜果”“小飞鲜果屋”等十几家水果店。如此高密度分布的水果店,不仅出现在住宅小区附近,也出现在医院、学校、商业街附近。

与传统水果摊不同的是,这些生鲜水果店内的水果种类繁多,既有普通的国产水果,也有包装精美的进口水果,颇受市民喜爱。

“以前不少创业的人会选择在路边摆个小摊卖水果,不知从何时起,水果店占领了大街小巷。”市民李先生告诉记者。

购物快捷方便

“水果店内的水果种类多,优惠也多。她家的水果我经常买,可划算啦!”在金雀路“小果妹儿”店内,顾客李女士挑选了一袋冰糖橙、一件巨峰葡萄、两个精灵蜜柚,一共花了不到100元钱。

“这儿的水果品质不错。加入她家水果店的微信群还能享受会员价,真是好吃又实惠。”一个正在挑选榴莲的顾客说,水果是市民生活中不可或缺的必需品,随着市民生活水平的提高,人们越来越重视食疗养生及食品安全问题,像水果店这种产品新鲜、进货有保证、方便又快捷的购物店,更能满足市民的需求。

“我通过朋友加了一个水果购买群,群里面经常发一些时令水果信息,并且送货上门。”在采访中一些市民表示,市区一些水果店的水果价格比超市还便宜,而且服务周到,与网购物品差不多。

由量到质的转变

目前,在城区除了果品批发市场、大超市外,分布在街头的水果店已成为一支崛起的生力军。

“这些开水果店的人一部分原来是做水果生意的商贩,随着路边摊被取缔,他们开起了水果店。”当记者问及,现在为何开水果店的越来越多时,一水果店老板表示,现在生活水平提高了,大家更注重饮食健康,知道吃水果的好处,现场挑选好过网上购买。

记者了解到,一家经营好的水果店,服务一定是紧跟消费者需求。“以前甘蔗削皮卖市民就感觉很方便了,现在一些老板另辟蹊径,买来榨汁机榨汁,吸引更多消费者。”市民周倩说,还有一些水果店免费给市民购买的哈密瓜、芒果削皮,提供打包盒分装,有的还可以进行压缩包装,这些营销手段都成功地增加了店里的人气。

“水果成本相对较低,所以很多人进入这个行业,但想要做好水果生意并不简单。”水果店老板杨先生告诉记者。

服务赢得青睐

随着水果店(超市)的增多,商家间的竞争越来越大。昨日上午,记者来到驿城区工商局,了解我市的水果店注册情况。相关负责人介绍,开水果店不需要技术含量,投资小、门槛低,近两年来,驿城区已经注册登记水果经营的商户有1089户。这些水果店遍布在小区、学校以及车流量较大的马路边。

众所周知,房租、人力和损耗是店铺最主要的成本,但随着水果店越开越多,选好店铺后,要想盈利,经营者的运营模式十分重要。记者了解到,市区一些水果店有些是连锁店。一些大品牌连锁店有自己的水果基地,统一采购配送,水果品质有保障。而且,品牌连锁店能有效开拓、占领市场,客户容易识别。

记者了解到,同质化竞争的背后,水果店拼的是服务。有顾客上门时,店员会耐心细致介绍,并提供多种免费品尝的水果,买后,也是洗、切、装一步到位。此外,品牌连锁店的价格相比其他水果超市更低,能吸引更多顾客。如榴莲等一些比较贵的进口水果,有时会推出分块卖的服务,对于一些有外送服务要求的顾客,则会提供送货上门服务。诸如此类的贴心服务,为这些水果店招揽了更多顾客。

做水果生意多年的张先生认为,做水果生意是一门“技术活”,这个行业进门容易,但想要做好非常难。水果的保鲜、储存,以及如何减少损耗,这些都需要专业的知识、丰富的经验和日常的管理。

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