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推磨

王全录

发布时间:2018年09月11日08:27:36来源:驻马店网编辑:杨珊珊 放大 缩小 默认

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推过磨的人年龄都应该在55岁以上,且曾经生活在农村。40岁至55岁以下的人见过磨,但不一定推过,年龄再小点恐怕没见过磨。

石磨是由两片圆形红色麻牙石打制而成,分上下两扇。下扇固定在磨盘上,正中间固定一磨脐。磨脐是铁质的,下半截呈方形,固定在下扇磨正中间,上半截呈园形,凸出,上下扇合上时,上扇磨以磨脐为中心转动。下扇磨围绕磨脐的是两个龙形的槽,叫下龙宫,龙宫外是磨齿,磨齿有十一排的,也有十三排的,每排磨齿有长齿九道、短齿四道。上下扇结构一样,只是方向相反,合在一起时正好吻合。上扇磨脐处是个洞,叫磨脐眼,上下扇合上时,正好套在下扇磨的铁质磨脐上。磨脐眼周围也是两个龙形槽,叫上龙宫。上龙宫的龙头上凿有两个圆洞,叫磨眼,那是粮食进入磨齿的通道。有时为防止粮食下得太快,用一至几根筷子放进磨眼内,叫插稠。上扇磨的外缘,在一条磨的直径两端也凿两个洞,安上木楔子,以便套牲口或人推。磨齿结构很讲究,不能倒转,倒转会打齿,所以推磨只能逆时针转;磨也不能空转,空转磨齿磨损更严重。磨转的时间长了,粮食的出面率会下降,所以得经常请锻磨石匠重新锻。现在能看到的石磨有厚有薄,皆是用时长短造成的,石磨在出山时厚薄基本一样。

磨盘是用来接面的,在下扇磨的下面,有木质的,也有泥坯垒的,直径比磨大两尺左右,周围超出磨一尺左右。泥坯垒的磨盘最上一层是捻泥(黄土加麦糠和的泥巴)糊的,在泥巴没完全干时用碗片、鞋底或光滑的棍棒反复捶打压磨,以便光平,干后没有小裂缝。泥磨盘的最外缘稍微高些叫磨唇,以防止面粉撒落在地上。

磨不是家家都有,三四十户的生产队也就两三盘。安磨的家庭要具备两个条件,一是自家要有磨,二是要有一间闲房子,这间房子要大,除能安下磨外,还得有箩面的地方。磨主人每许给一家用磨,可有一个磨底的收入。所谓磨底就是磨完面后,磨里面的麸皮子除磨里面的外,麸皮子要和磨眼持平,一个磨底也就一瓢左右麸皮子。也有奸猾用磨的,磨底推净,只往磨眼里放点麸皮子,这推空磨很毁磨,这种人家以后很难再借到磨。

我开始推磨的时间已记不准了,是10岁左右,那时候家里缺劳动力。说是推磨,不如说是拉磨,由于年龄小,扶不稳磨棍,只在大人的磨棍上拴一个绳套,套在肩膀上往前拉,使不使劲不要紧,要紧的是生在农村长在农村,要使自己适应这种转圈圈的运动,不晕不吐,长大后就能为大人分担责任。不过推磨真的很累人,首先是走的路一样多,一步也不能少,其次是想耍滑也困难,不用劲绳套和磨棍会滑落,别人会说“你真卖劲,绳套都被你拉弯了”。我记得村里一个不下劲的人被逼推磨,在中间休息时,竟在磨道里找自己掉下的汗珠子,实际上是找不到的,因为磨道尘土很厚。有人问他,你推磨掉了多少滴汗珠子,他辩解到:“人都说汗珠子掉地上摔八瓣,我想看看汗珠子掉地下是不是摔八瓣。”

由粮食变成面,一般要推四遍,磨不快时要推五遍。第一遍和最后一遍最省力,二三遍最沉,所以上人最多,箩面也很累人,前三遍用细箩箩,面单独收起,第四遍用粗箩,箩出的面叫下面。因此磨面人常说:“平顶子粮食尖顶子面,除了麸子要下面。”这说明面的体积比粮食的体积要大,且不舍得浪费一点可利用的东西。

磨道也有磨道文化。除了推空磨的家借不到磨外,还有谁先借谁先用的规矩,一个时间内决不许给两家。一些口口相传的民间故事,也是在磨道里传播的。一般情况下,推磨都是一家人,大人为了激发小孩的参与积极性,许以讲故事作为激励,像女娲炼五色石补天、女娲用泥巴造人、后羿射日、嫦娥奔月、书生与狐狸精成婚、盘古开天、盘古爷爷和盘古奶奶在盘古山放石磨成婚、女儿国的孕水河等民间神话都是在磨道里听大人们讲的。后来上学了,读了书,这些故事才完整地印在脑海里。

1977年,国家恢复了高考制度,我和胞兄一同考上了大学。我和胞兄是正在磨道里推磨得到这一重大喜讯的,当时我们一人拿一个推磨棍在院中乱舞,兴高采烈。母亲说:“以后不管你们干什么,今天的磨一定得推完。”当年底,邻居亚东叔置办个小钢磨,一袋粮食半小时就打成了面,比石磨快二十多倍,节省了大量人力。后来又有了面粉厂,也就是多套小钢磨组合在一起,打面速度又提高了几十倍。

自此,石磨淡出了人们的视野,推磨永远留在人们的记忆中。

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