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脱骨鱼

发布时间:2017年05月19日10:16:57来源:爱美网编辑:付琳 评论:放大 缩小 默认

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脱骨鱼
 
主料
辅料
脱骨鱼的做法

步骤1. 鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉;

步骤2. 鲤鱼的烹调方法较多,以红烧、干烧、糖醋为主;

步骤3. 通乳用时应少放盐;烹制鱼虾等水产时不用放味精,因为它们本身就具有很好的鲜味;

步骤4. 炸时手提鱼尾,边炸边用热油淋浇鱼身,定型后再全部入油浸炸;

步骤5. 巧去鱼腥味:1、将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。 2、鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。 3、吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。 

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