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子姜鸭

发布时间:2017年08月11日16:48:53来源:爱美网编辑:付琳 评论:放大 缩小 默认

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子姜鸭
 
主料
辅料
子姜鸭的做法

步骤1:鸭肉处理好,洗净沥干水分。

步骤2:子姜切薄片,辣椒切段备用。

步骤3:热锅放油,将洗好的鸭肉倒进锅中翻炒,加适量盐、料酒。

步骤4:翻炒至鸭肉的水分全部炒干。

步骤5:待水分炒干,锅底只剩油,放入姜片同炒。

步骤6:姜片香味溢出,放入辣椒。

步骤7:加适量水(没过鸭肉即可),放两勺酱油加盖焖3-5分钟。

步骤8:稍稍收汁出锅。

子姜鸭烹饪技巧

 

1、买鸭肉的时候可以叫人帮忙把鸭砍好,回家再洗一下就可以了。

2、炒鸭肉的时候加适量盐,这样鸭肉在排除水分的同时将盐份吸收,更加入味。

3、如果喜欢颜色比较深的,可以加一点老抽。 

 

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