食品安全呼唤监管

温培雅

近年来，国人餐桌上从来不缺少“传奇”——三聚氰胺公然冒充蛋白质，“一滴香”能调出多味汤，“牛肉膏”能使猪肉变“牛肉”，“染色剂”能将白面馒头华丽变身成“玉米馍馍”……就在国家不断出台严管食品安全的措施时， 江苏等地的瓜农和西瓜膨大增甜剂联手导演了一出《疯狂的西瓜》，西瓜地成了“地雷阵”，大小西瓜没有成熟就一个个“疯狂”炸裂。食品添加剂阴云未散，果蔬安全又让百姓充满担忧。农产品安全是食品安全的根基，“根”上如果出了毛病，食品的“藤条”上怎会结出“好瓜”！

“西瓜爆炸”引发了群众对植物激素的强烈关注。有关“膨大剂”之类的激素物质会危害人体神经系统的传言也不胫而走，搞得人心惶惶，连方舟子都忍不住出来辟谣了。而有关专家也表示，造成对食品添加剂恐慌的原因在于公众对专业知识的缺乏，对食品安全的信任危机。

要解决这个问题的关键，不在于媒体转换报道方向，也不在于消费者转变消费理念，归根结底还是在生产环节的初始端。据科技权威部门说，国家从来没有推广使用膨大剂技术，现在市场上销售的膨大剂都是小企业或小研究所生产的，质量难以保障。农业产品生产者和食品生产者滥用激素、农药、增产剂或添加剂的现象应尽快规范。无论从事什么职业，都应该讲职业道德，农民也不例外。在声声谴责假种子、假农药、假化肥坑农害农时，有没有想过自己生产出来的“农药蔬菜”、“激素水果”同样损害着消费者的健康呢？

民以食为天，食以安为先。在这点上，我国香港的做法值得借鉴。香港设有食物安全中心，提前对食物添加可能产生的影响与危害作出评估报告，对食品安全的监管由事后监管变为事前预防，有效减少“添加”行为。目前，国务院已统一部署，要求各地区、各有关部门深入开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作。我市各县区也积极行动，加强食品添加剂市场的监督管理。我们期待这些举措能管住非法添加和滥用食品添加剂的“黑手”，让群众吃上安全、放心的食品。