疏堵结合治理“地沟油”

周繁真

    前不久，公安部统一指挥浙江、山东、河南等地公安机关历时4个月，成功破获了一起特大利用“地沟油”制售食用油案件，抓获犯罪嫌疑人32名，扣押食用“地沟油”100余吨。这是全国公安机关首次全环节侦破非法收购“地沟油”炼制食用油、并通过粮油公司进行销售的案件。

    食用“地沟油”不但感觉上让人恶心，事实上对人也有很大的危害。医学研究证明，摄入“地沟油”轻则让人腹痛、腹泻，重则导致发育障碍、肠癌、胃癌等。

    避免“地沟油”流向餐桌，加强对“地沟油”的专项整治，无疑大有必要。但从以往的情况看，有些地方整治“地沟油”虽有一定成效，但多是治标未治本。笔者认为，不妨换一种治理思路，即疏堵结合。

    一方面进行严厉打击，严防“地沟油”流向餐桌。要将打击“地沟油”纳入政府部门考核指标体系和政府官员的奖惩体制，给予足够的重视，同时完善相关法律制度，加强对“地沟油”的源头管理，加大对非法提炼、销售、使用“地沟油”的处罚力度。

    另一方面则为“地沟油”寻找一条新的出路，使其变废为宝。在处理餐余垃圾方面，荷兰、日本等国已有成熟的经验。在荷兰，餐余垃圾通常由专业回收公司回收，然后卖给航空公司提炼生物柴油。在日本，餐余垃圾中泔水的回收利用也在政府主导下形成了一个完整的链条，最终从泔水中提炼生物柴油，用于垃圾车的燃料。在这样一个链条上，餐饮企业、回收公司都有利可图，从而有效地避免了“地沟油”流向餐桌。

    目前来看，我们还没有从源头上解决“地沟油”的回收及后期处理的问题，离“地沟油”重新流入餐桌的路径被彻底封堵还有很长的路要走，必须建立长效机制。由于“地沟油”提炼和销售的方式隐秘，给查处带来一定的难度，这需要职能部门多深入调查，及时发现苗头，并鼓励广大群众积极地发现、举报“地沟油”制售窝点，让不法窝点无处藏身。