吹 猪

大集体时生活清苦，一年难得吃几回肉，只有到了过年的时候，生产队才能杀一头猪，分给各家各户。

猪不是白猪也不是良种猪，而是黑猪。生产队长一声令下，几个身强力壮的男劳力到豆腐坊旁边的猪圈里使劲把一头黑猪按住，用绳子绑住猪的四条腿，放在生产队仓库门前的空地上。黑猪声嘶力竭地号叫，引起我们小孩子在旁边观看。旁边支了一口挺大的铁锅，灌了大半锅的清水，底下是熊熊的火焰。只见名叫韩振国的叔叔在霍霍地磨刀。韩振国叔叔不仅会杀猪，还是个瓜匠。他常年在菜园里干活，生产队里每次分菜，都是由他说了算。有的社员嫌分得少，就跟他吵，甚至骂他，时间长了人们就戏谑地喊他“孩子乖”（因为“韩振国”与“孩子乖”谐音）。韩振国叔叔拿的那把尖刀足有一尺长。待一切准备停当后，黑猪嗷嗷哀叫着被众人抬到早已准备好的矮案板上。看到这种情景，我想到明晃晃的尖刀，就要刺向猪的咽喉，心里非常害怕，赶紧离开，跑回家里。伙伴们笑我胆小，使我害窘。我那时不知道古人有“君子远庖厨”的说法，要是知道，或许我会拿“吾不忍其毂觫”的话为自己的胆小掩饰。

我在家呆了一会儿，估约摸那猪早被杀死了，就又拿着个高粱面窝头，边走边吃，往仓库门前走去。有个小伙伴张妮替我惋惜：“唉呀！可惜你没看见。”随即小声对我说，“刚才，韩振国没能一刀把猪杀死，反而被猪挣开了绳子，脖子上血糊淋拉，乱跑起来。韩振国只好拿起棍子才把猪打死。”

这时候，只见韩振国叔叔正拿着刀在猪的两条后腿上分别割一个口。接着拿根手指头粗、约两米长的铁棍——乡下人叫“猪梃杆”。先后从猪两条腿的割口处分别插入，在皮下往猪身上的多个部位捅去。然后，他蹲了下去，扯起猪腿，嘴对着切口，腮帮子高高地鼓着，使劲吹气，便于剥皮、刮毛，使猪的体积膨胀，为防漏气，吹罢一条猪腿，他就用细绳子从切口的上方扎住，接着再吹另外一条猪腿。两阵大吹、特吹、猛吹、狠吹之后，猪被吹得像气蛤蟆似的。不知是谁说了句：“吹猪不吹牛。”引得大家一阵哄笑。

韩振国叔叔站起来，两只手按按自己的两腮。有大人打趣说：“你吹猪都吹惯了，腮帮子还没练出来？”“生疼！生疼！”他说，“哪个吹惯！”他看见我手里拿着窝头，就伏下身子问我，“给我咬口，中不？”说罢，张口以待。我看他的嘴上带着猪血，心里想：“你一咬，谁还敢吃？”但还是赶快把那大半块窝窝头递到他的嘴边，说：“全都给你。”“不了、不了，我只是吓唬吓唬你。”他边说边笑。随即就直起腰来，在几个男劳力的帮助下把猪放进大锅里——“死猪不怕滚水烫”，想来就是指的这种情景。于是，他拿起弯把子小铲开始刮起猪毛来，不一会儿，猪毛被一绺绺地退掉，黑猪变成了白猪。之后，用铁钩钩着猪屁股挂在木架子上，然后开肠破肚，扒下五脏六腑、割下猪头、砍去猪腿。而后从猪脊背一砍为二，两扇猪肉相距挂开。过秤之后，生产队会计韩彩文已算出每人可分多少斤。接着就喊一户多少斤，韩振国叔叔就割多少斤，多去少添，分完为止，尽管每家仅分得几斤猪肉，但大家都是乐呵呵的。

屈指算来，40多年过去了。曾有那么几回，当我听见人们骂谁谁大吹政绩牛皮时，我的眼前竟然浮现当年韩振国叔叔吹猪的情景。只是觉得，前者只需要上下嘴皮一碰，牛皮政绩就吹得老大；较之后者却累得满头大汗，脸憋得通红，腮帮子鼓得生疼，嘴上还带着猪血，实在轻松愉快多了。

□ 王太广