油菜飘香

王太广

清明前夕的景致，莫过于确山的油菜花儿开。漫天遍野的油菜花儿似乎是小跑着开放的，跑过山岗，跑过原野，跑过河流。公路两侧目不暇接的事金色的山岗、金色的沟壑、金色的原野、金色的河坡、金色的沟沿······金色覆盖了确山的山山水水，确山成了金色的世界、金色的海洋。登高眺望，竹沟湖的岸边，东西两侧的山坡上也盛开着油菜花，在春风吹拂下，散发出幽幽的清香，醉人心脾。望着这清秀婉约、壮美瑰丽的油菜花，激起了我无垠的遐想。

油菜又叫“芸薹”，十字花科，芸薹属。油菜以适应性广、耐寒、耐旱、对土壤的要求不高而成为充分利用土地、发展经济的重要作物。我从记事时起，就知道广大农村在“以粮为纲，全面发展“的方针指引下，在加快耕作制度改革的同时，也加快油菜生产的发展。我们生产队曾坚持以油菜为前茬的复种复栽、间作套种、油菜直播等种植模式，促进了粮油双丰收，成为当时有名的先进单位。

我真正了解油菜栽培、种植、收获的情况是1982年。这年春末，俺队成为水屯公社实行家庭联产承办责任制的最后一个生产队。这年秋天，小麦播种之后，家家户户便在各自的责任田里种植油菜（也叫油包）。我当时已在汝南县韩庄公社机关工作。星期六下午，我下班后回家，听母亲说，分给我家的小碑地有一亩多，准备栽油菜。天顺爷家分有一套牲口，已经让进才叔把那块地犁了起来，也耙好了，畦子也打好了。

第二天早饭后，我拉着装有水桶、水瓢、铁锨、铁铲等工具的架子车和母亲、大莲婶一起到了小碑地。看到拍打平整后的油菜畦有的笔直，有的弯曲，就像一条条蟒蛇卧在黄土地上，预示着油菜的丰收与农业的腾飞。母亲和大莲婶蹲在地头薅提前育的油菜苗。我用铁铲开始挖栽油菜窖，基本上是一铲一个，然后倒退一步，依此而行，不仅挖出了节奏和规律，也挖的深浅适度、窖距适中。大莲婶抱着油菜苗一个窑里放两颗（以确保成活率），然后担起挑子到地头沟里的水窑子里挑水。因为好多天没下雨，土壤较干，一瓢水只能浇一颗油菜苗。母亲蹲在地上，对浇过水的油菜苗进行封土。她封苗不仅快，而且效果好。只见她一只手扶苗叶，一只手的中指及食指指肚摁住根部，压至指根，然后双手把苗周围的土按瓷实，从而使油菜苗身正又保墒。

干农活看上去有分工，其实就是眼色活，哪里活紧就先干哪。我把摘油菜苗的窑子挖完后，就夺过大莲婶的水挑子挑水。中午回家吃过饭再接着干，到了半晚上，油菜苗才放完、浇过水，我们开始给油菜苗封土。我不大喜欢封土的原因是，窑里有水，不仅油菜苗粘的都是泥巴，手上也粘的糊糊的，而且封土时需要蹲下一步一步地往前挪身子，时间长了两腿酸痛。尽管这样也得干，到了傍晚才封完。我和母亲回到家后，把中午吃剩下的面条热了一下，我三下五除二吃罢，骑着自行车就往相距十几公里的韩庄公社机关赶。

油菜苗载好后，我利用星期天的时间分别为责任田一畦畦青翠欲滴的油菜苗施肥、除草、治虫。到了次年4月初，我家的油菜和周围的油菜一样慢慢地长高，出蕾，开花。初开的花，浅黄和嫩绿交织在一起；盛开的时候，变成了一片金黄色。在春风吹拂下，油菜花像金色的小喇叭，在绿色的衬托下显得格外美丽。空气里弥漫着油菜花的清香，惹得嘤嘤嗡嗡的蜜蜂在花叶间飞来飞去，成群结队的蝴蝶在花丛中翩翩起舞。我不由自主的掐了一朵油菜花，清香随之钻进我的鼻孔，浸入我的心房。

到了五月初，油菜花开始变角鼓粒，形成长角果。进入中旬，油菜角由小变大、由嫩变硬，由绿变黄，等不到角子开裂就要开始收割。我们把收割的油菜秧拉到场里垛成垛，垛在一起放上四五天，等油菜角子干了，在场子里面摊平，用木棍猛敲，凉干的油菜角就会自动张开嘴，吐出深紫色的油菜籽来。把油菜籽拢堆、过筛、晒干后，就可以装袋上车，拉到公社粮管所交售，完成当年的油料征购任务，多余的部分交议价（价钱略高于定购价），也可以带到公社粮油加工厂当场榨油，或直接换菜籽油。当时的菜籽油是我们生活中的主要食用油。

油菜浑身都是宝。油菜花可以观赏，油菜叶可以做菜，油菜茎可以做下酒菜，油菜籽可以榨油，油菜杆和角皮可以加工成猪羊牛的饲料，油菜根可以熬药，提升神经系统的免疫力，治疗失眠和头痛，增强记忆力等。可是我觉得我家种的油菜有一种特殊的味道，那片盛开的油菜花就开在我的心里，香香的，回味无穷……