小电器大用途健康豆芽自己发(组图)

　　毒豆芽的新闻时常见诸报端，让不少消费者对市场上粗壮的豆芽敬而远之。自己发豆芽不但时间长，换水麻烦，受温度和环境影响，成功率也并不高。于是，一种可以自动发豆芽的小家电—豆芽机就受到了大家的追捧。那么，它的效果到底如何呢？请看本期京华时报记者带来的体验报告。

　　购买

　　为妈妈怀念的老味道

　　记者几年前听闻有豆芽机这种家电，可以自己在家发豆芽。但是由于家里两口人吃豆芽的频率并不高，所以一直没有动买的心思。今年，老妈老爸过来住，对附近小市场“像头发那么长的”豆芽很不满意，于是突然怀念起以前爷爷自己发豆芽给我们家吃的事。“那种豆芽不长也不粗，但特别有豆子味。”

　　一看爸妈如此向往，怀着给老两口买个玩具的想法，在网上订购了一台口碑还不错的豆芽机，开始了自发豆芽之旅。

　　外观

　　机身小巧挺时尚

　　豆芽机价格为199元，有些小贵。但是拆开包装后发现，样子讨巧，体积不算大。记者选择的是双层培育盘机型，也就是说一次可以发两盘豆芽。机器由一个主机、两个培育箱、两个培育盘、一根水管、一个上盖、一个遮阳罩组成。可以培育各种豆芽、蔬菜芽。说明书指示，绿豆一次可培育160克，黄豆则是200克，根据选择豆芽最终长度的不同，培育周期在2—4天之间。

　　使用

　　挑豆子眼累花

　　按说明书要求，发豆芽的豆子必须是新豆，且非转基因，应无破皮、无残缺。于是，记者开始在随机附带的160克绿豆中挑豆子。

　　才挑了5分钟，记者几百度的近视眼就已经昏花了，最后干脆放弃。“能发多少就发多少吧！”挑好的豆子在温水中浸泡一小时，然后均匀撒在两张培育盘上。主机中加入约1.8升的水，并按说明书进行组装。

　　说明书中要求将机器放置在避光处，但记者家东南朝向，只好把它放在客厅的餐桌下。培育豆芽的效果决定培育时长，选择豆芽长度为“正常”的程序，需要78小时完成，“较短”72小时，“较长”则是84小时。老妈说豆芽自然是长的好吃，于是选择了84小时模式。

　　淋水声音扰民

　　盖好遮光罩，选好程序，机器开始运行，从主机中抽出的水，开始通过机器内部的水管从上至下喷淋绿豆。这个声音可不小。记者仔细查看说明后发现，前五小时为泡豆阶段，每五分钟喷水一次。之后则是每隔一小时喷水一次。84小时运行中，我们要忍受近百次的喷水声。白天环境嘈杂，喷水声不明显。夜深人静的晚上就不行了，老妈第一天晚上起来好几次，以为哪里的水管漏水了。

　　生长环境苛刻

　　要发出豆芽来还真是不容易。环境温度必须在23℃—28℃之间。北京的夏天家里不开空调，还真是随随便便都能超过温度最高限。同时，生发豆芽的容器不能沾染任何油腥，否则豆子便会烂掉。为了达到要求，记者特意为豆芽机准备了专门的新洗碗布和抹布。

　　培育时间漫长

　　时间过了三天，记者按说明在48小时内把主机清洗了一次并换了新水。该机器在48小时之内有程序记忆功能，可直接拔掉电源换水。插通电源后，将按未完成的程序运行。期间记者无数次的掀开避光布，偷窥里面的情况。豆芽们在茁壮成长，第二天晚上目测已超过两厘米。当程序运行到79小时的时候，全家人的耐心都磨光了。老爸带头拔掉了电源。第一批豆芽终于见光了。

　　收获

　　个头不大产量不小

　　记者有记忆以来一直吃的是粗粗壮壮的豆芽。豆芽机里的豆芽完全颠覆了记者对豆芽的印象。首先是细，只有市场上豆芽的二分之一粗。虽然选了“较长”程序，但最后的成品最多也就只有六七厘米左右。其次是它们后面有长长的根，这也是在外面的豆芽身上没见过的。另外，这些豆芽有一股绿豆的清香，清新的感觉很难形容。老爸说，自己生的豆芽，没有添加任何化学品，就是应该这个样儿。

　　最后，记者将所得豆芽称了一下，160克绿豆，一共收获1037克豆芽，足够我们四口之家吃3—4顿。

　　试吃

　　清甜可口好滋味

　　收获的第二天晚上，老爸做了清炒豆芽。个人感觉这批豆芽口感甜，且更脆。随后记者又将剩余的豆芽分给几位同事及邻居品尝。同事小陈认为，这个豆芽看起来太瘦弱，像是发育不良，但味道比较“甜”。而邻居丁丁则表示完全爱上了这种豆芽，整个晚餐专注吃这一道菜。

　　总结

　　恒温恒湿效果好

　　为了对比纯自发和机器发的区别，记者同时用盆和豆芽机发了一次绿豆芽。机器设置为“正常程序”，时常需78小时。第一批豆子泡一小时后，放入机器，记者除换一次水外，基本没再过问，而用盆发的豆子首先泡豆时间超过5小时，需将豆子泡软。随后将水倒出，在豆子上覆盖一块湿手巾，然后把盆用布盖好，放在避光处。此后，每天都要将豆子用水淘洗一遍，湿手巾也要洗好再盖上。就这样，70小时后，豆芽机的豆芽已经十分粗壮，但盆内的豆芽还细细地发出两厘米的芽。有发豆芽经验的老妈告诉记者，盆发的豆芽已经长到极限了，再发下去就会出现“烂根”现象。可见，要自己发豆芽有一台豆芽机是十分必要的。

　　多放豆子更粗壮

　　记者经过多次使用，发现要让豆芽发得更好，还是有一些窍门的。首先，就是挑豆子。前面说过，陈年的和转基因的豆子无法发芽，但一般人又不能用肉眼分辨出哪些豆子能用。记者建议大家到农贸市场购买豆子，只要说明是要发豆芽的，商贩都会如实告知哪些豆子能用。但在超市里，售货员一般就不知道豆子的来源了。

　　其次，倒入机器内的可以是温水，这样豆芽会发得更快些。另外，必须在48小时之内给豆芽换水，记者换水时发现存水非常浑浊，如果不换，3天后肯定会发臭，影响豆芽质量。最好设定个手机闹铃提醒自己，过了48小时再换，机器程序记忆功能消除，豆芽机又要从头来过，而且也避免像记者这样突然想起这码事，凌晨爬起来换水。

　　另一个使用心得就是，放豆子要密一些。第一次发豆芽时，记者按说明放了160克豆子，豆芽发出后比较细。第二次放了200克豆子，结果豆芽就壮实了很多。据说豆芽是生长越挤，受的压力越大，就会发得越粗壮。

　　最后一点就是不必过分遵从豆芽机的运行时间。记者第一次使用时选择了84小时模式，79小时结束，但豆芽已经长出了叶片。第二次，记者在70小时时结束程序，豆芽发得刚刚好。所以建议大家随时关注豆芽长势，在自己觉得合适的时候就可以收获。

　　孩子的教学工具

　　对于城里的孩子，很难有机会看到蔬菜生发收获的整个过程。记者就是个很好的例子，看到豆芽长出根，着实兴奋了一会儿。因此，豆芽机是个很好的教学工具。同时，即使是小小的豆芽，也要三四天才能收获，借此也可以告诉孩子，果蔬、粮食虽说可以方便地买到，但都是来之不易的，应该加倍珍惜。

　　图/文京华时报记者 马希