泌阳县 “香菇脆片”受市场追捧

本报讯 （通讯员 王有震 汪 宁）为了促进食用菌产业发展的不断创新、升级，泌阳县利用自身优势，不断拉长香菇生产产业链条，研发新产品。近期，市场上出现了一种“菇乡菇香”牌“香菇脆片”食品，深受广大消费者的追捧和喜爱，这是泌阳县研发、深加工食用菌产品、提高香菇附加值的一个缩影。

多年来，食用菌传统的加工方法主要有炒、炖、煮、凉拌等，食用菌可存放深加工食品也仅仅局限在酱、菜类产品，产品单一，吃法比较复杂。如何适应市场推动食用菌产业的深加工、走出一条可循环健康发展之路，成为当前食品领域研究的热点。

泌阳亿健食品有限公司经过食品研发人员多年的研发，推出了“菇乡菇香”食用菌脆片即食零食系列。产品以新鲜香菇为原料，采用真空低温脆化技术及专利工艺，生产过程中氧气浓度低，从而保证产品颜色不变化。真空低温技术缘起欧美，在日韩、东南亚、台湾工艺技术得到了进一步发展。泌阳亿健食品有限公司不仅掌握了这个技术，还将这个技术经过自己的工艺改造和提高，运用到健康食用菌食品的加工中，不但大大降低了产品的含油率，还使产品保留了原有的营养价值，并且因为营养丰富、口感酥脆、风味独特的特点，受到中高端消费者的青睐。

    据了解，“香菇脆片”俗称“菇脆”，是一种以食用菌为原料经过真空低温脆化技术加工而成的即食脆性休闲零食，保持了食用菌原有的外观和95%以上的营养。

    据行业人士介绍，“香菇脆片”是当前食用菌产业深加工的另一创新，亿健食品所生产的“菇乡菇香”食用菌脆片系列不含人工甜味剂、添加剂，营养美味不上火，迎合了当前人们崇尚健康、追求绿色食品的饮食理念；其所含的经典原味、海苔味、多汁番茄味等口味，更是迎合了不同年龄消费者的饮食喜好。