教你速速GET法国葡萄酒

当我们品鉴葡萄酒时，谈论起葡萄园的管理、酿造工艺以及葡萄酒的餐食搭配，都不得不提到法国这个令人心驰神往的国家。但是，对此知之甚少的初级爱好者们，我们该如何快速地了解法国葡萄酒？

通常情况下，法国葡萄酒在命名时更注重于葡萄的产地，而不是葡萄本身。因此，消费者们在酒瓶上常常只能找到产地的名称，却并不能发现葡萄的品种。

小编知道，许多消费者对于手中的葡萄酒究竟是什么品种仍是迷茫不已，那么，我们就来介绍一些主要产区代表性的葡萄品种吧！

图片来源：WineFolly

1. 波尔多（Bordeaux）：一条河分割两岸

波尔多是法国最大的葡萄酒产区，出产的葡萄酒品种多样且风格变化多端。波尔多红葡萄酒通常由三种葡萄品种酿成：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）。白葡萄酒则主要使用长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）酿造，包括极干型白葡萄酒和苏玳（Sauternes）产区著名的甜酒。

吉伦特河（Gironde）从波尔多中心穿过，河的西部地区被称为左岸（Left Bank），东部地区则为右岸（Right Bank）。右岸的葡萄酒以梅洛为主，而左岸则更偏向于赤霞珠。

如果想要一瓶梅洛气息为主的葡萄酒，你可以挑选圣埃美隆（Saint Emilion）、波美侯（Pomerol），弗龙萨克（Fronsac）等地区的葡萄酒，值得注意的是，许多标志为“Cotes de Bordeaux”的葡萄酒也是来自右岸的。

喜欢赤霞珠吗？那么，这里有一批大名鼎鼎的产区供你选择：梅多克（Medoc）、圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）、波雅克（Pauillac）、圣朱利安（Saint-Julien）、上梅多克（Haut-Medoc）以及玛歌（Margaux）。

此外，格拉夫（Graves）和佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）的梅洛和赤霞珠混酿红葡萄酒近年来地位也越来越高。

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2. 勃艮第（Burgundy）：两种葡萄谱写的篇章

若波尔多在法国葡萄酒界称王，勃艮第拿下凤冠当之无愧。虽然酒瓶上的地区名让人眼花缭乱，但是我们只要记住一点即可，勃艮第主要有两种葡萄——黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay），也被称为红勃艮第和白勃艮第。

我们怎么来理清思绪呢？首先，挑选白葡萄酒时，可以关注酒标上的AOC标志，在上面一定可以寻找到伯恩丘（Cote de Beaune）、马孔（Macon）、马孔村（Macon Villages）、普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）和夏布利（Chablis）等信息。夜丘（Cote de Nuits）地区以黑皮诺著名，同时梅尔居雷（Mercurey）和日夫里（Givry）也是重要的黑皮诺产地。

勃艮第的葡萄虽品种较少，但每一小块区域的风土都有细微的变化，因此产出葡萄酒的风味仍然非常丰富多样。

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3. 罗讷河谷（The Rhone Valley）：风情各异的南北产区

罗讷河谷产区通常被划分为北罗讷河谷和南罗讷河谷两个部分，最重要的品种是西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）。

北罗讷河谷夏季炎热难耐，冬季寒冷刺骨，当地的大陆性气候可谓非常极端。在这里，西拉是最重要的红葡萄品种，顺着埃米塔日（Hermitage）、罗第丘（Cote Rotie）和克罗兹-埃米塔日（Crozes Hermitage）这几个名字找，你准能找到最好的北罗讷河谷西拉。孔得里约（Condrieu）则拥有北罗讷最好的维欧尼白葡萄酒，在世界范围内也享有盛誉。

南罗讷河谷的葡萄达到了13个品种，在这里西拉不再是主角，而是与歌海娜和慕合怀特（Mourvedre）混酿。说到混酿，不得不提教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape），这里的混酿酒就大胆地使用了歌海娜、慕合怀特、西拉、神索（Cinsault）和珊瑚（Roussanne）等13种不同的葡萄，令人耳目一新。此外，塔维勒（Tavel）产区的桃红葡萄酒非常具有地区代表性，以神索和歌海娜酿制而成。

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4. 卢瓦尔河谷（The Loire Valley）：河流、城堡加美酒

画面切换到法国的西北部，这里流淌着法国最长的河流——卢瓦尔河，这里曾经是欧洲皇室大逃亡的目的地，到了今天，这里的葡萄种类以及品质仍然透露着荣耀的皇室气息。

白诗南（Chenin Blanc）的延展性非常好，无论是干型酒、甜酒还是起泡酒都可以酿制。在卢瓦尔河谷，白诗南所酿的葡萄酒通常按照产地被标为武弗雷（Vouvray）和萨维涅尔（Savennieres），其中武弗雷出产优质的甜酒，而萨维涅尔主要生产干型酒。

卢瓦尔河谷最好的长相思来自桑塞尔（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly Fume）。桑塞尔气候较冷，酚类物质无法完全成熟，因此酒的酸度非常高，普伊-富美的长相思则会酒体更饱满，酸度低一些。

       卢瓦尔的凉爽气候，使得这里出产的品丽珠酒体更轻，知名的产区有希侬（Chinon），索米尔-尚皮尼（Saumur-Champigny）和布尔格伊（Bourgeuil）。（文/Daisy）