丢掉有色眼镜看红起泡酒

你是不是有这种偏见，提到红起泡酒就觉得是不好的酒？是娘娘腔才喝的酒？慢着，红起泡酒才不背这个黑锅，红起泡酒也是很优质的葡萄酒好嘛！

图片来源：taste.chinaluxus

美国人一提起白起泡酒，就会想到香槟（Champagne），想到唐·培里侬香槟王（Dom Perignon），或者想到水晶香槟（Cristal），认为它们既经典又精致优雅，可是一提到红起泡酒，态度就一百八十度大转弯，这是为什么呢？原来这跟早期的乌利特蓝布鲁斯科（Riunite Lambrusco）红起泡酒有关。这款起泡酒原产于意大利，后来被美国的一个酒商遇上了，他向美国当地市场大力宣传并引进这款酒，一时间“乌利特遇上冰，生活真美妙”的宣传随处可见。这个酒商想要推广酒款的初衷是好的，但问题在于，他所推广的这款乌利特蓝布鲁斯科本身是比较清淡的，经过生产商的处理后又变得过分甜腻，以至于后来人们对所有红起泡酒的印象都是它们很甜腻、不受待见。典型弄巧成拙啊！

　　红起泡酒当中，乌利特蓝布鲁斯的确算不上一款酒口味好、品质佳的起泡酒，但这并不意味着所有的红起泡酒都品质低下。事实上，在欧洲部分地区，尤其是意大利，人们饮用新鲜的红起泡酒成吨计数，这些红起泡酒都有哪些呢？下面由小编来介绍几款著名的红起泡酒。

　　蓝布鲁斯科（Lambrusco）

蓝布鲁斯科红起泡酒的传统产区在意大利北部的艾米利亚-罗马涅区（Emilia-Romagna）。虽然“臭名昭著”的乌利特也属于蓝布鲁斯科的一种，但它绝对是蓝布鲁斯科的特例，不具有代表性。品质优异的蓝布鲁斯科带有明亮且新鲜的莓果香气，酸度活泼，带有些许气泡，是炎热夏日不可多得的一款开胃酒。蓝色布鲁斯科不像香槟瓶内的气压那么大，气泡那么多。相反，它的气泡更细腻，风格与普洛赛克（Prosecco）类似。

　　布拉凯多起泡酒（Brachetto d’Acqui）

图片来源：Vivino

布拉凯多起泡酒来自意大利北部的皮埃蒙特（Piedmont）产区，采用内比奥罗（Nebbiolo）葡萄品种酿造，以其强劲有力的酒风和良好的陈年潜力而闻名。布拉凯多（Brachetto）本身也是一种葡萄品种，生长在意大利的阿奎（Acqui）地区，通常用来生产和蓝布鲁斯科类似的略带气泡的起泡酒。布拉凯多起泡酒略带一丝甜味，而这种甜很好地与酒中活泼的酸度和气泡结合，使得整款酒活泼奔放。典型的布拉凯多带有浓郁的芳香，十分迷人。

　　布热塞尔东（Vin du Bugey - Cerdon）

图片来源：drvino

这款红起泡酒产自法国侏罗（Jura）省，在美国名气略小，在侏罗省内的所有起泡酒中也较为小众。它多用佳美（Gamay）葡萄酿制，有时也会与普萨（Poulsard）、霞多丽（Chardonnay）进行混酿。这款起泡酒颜色不及蓝布鲁斯科和布拉凯多那般深红。相反，它呈微微的深桃红色。因此也有人认为它其实是一款桃红起泡酒，而不是红起泡酒。不管怎么定义，你只需要记得，布热塞尔东是一款易与菜肴搭配，美味可口的起泡酒就行啦！

　　其他红起泡酒

　　世界上各个地区都有值得一喝的红起泡酒，除了最有名气的意大利，葡萄牙也会生产部分起泡酒，甚至在澳大利亚，你能发现用西拉酿造的红起泡酒！所以，我们评价一件事不能一叶障目、以偏概全。要学会给别人第二次机会，这样才能看到世界更多的精彩！（文/Cathy）