盲品时，葡萄酒颜色能告诉我们什么？

一、红葡萄酒

1. 紫色（Purple）：大部分品质较佳，具有陈年潜力的年轻葡萄酒。

2. 樱桃红（Cherry）：酒体较轻的红葡萄酒，比如采用黑皮诺（Pinot Noir）、佳美（Gamay）、歌海娜（Grenache）、梅洛（Merlot）酿制的葡萄酒，以及博若莱（Beaujolais）、希侬（Chinon）、布尔格伊（Bourgueil）、瓦波利切拉（Valpolicella）和新西兰红葡萄酒。

3. 深红色（Crimson）：红葡萄酒最典型的色泽，范围较广。

4. 深紫红色（Mulberry）：很可能是马尔贝克（Malbec）、西拉（Syrah）或来自气候炎热产区的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

5. 红棕色（Reddish Brown）：很可能是一款较为成熟的葡萄酒。如果带有橙色色调，则属于内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酒的典型特征，如巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、布鲁奈罗蒙塔希（Brunello di Montalcino）。如果带有黑色色调，则可能为来自南非或澳大利亚的红葡萄酒，且该酒虽然成熟却不属于是老酒。

二、白葡萄酒

1. 近乎无色（Almost Colorless）：鸽笼白（Colombard）、白诗南（Chenin Blanc）、苏瓦韦（Soave）、慕斯卡德（Muscadet）、年轻夏布利（Chablis）或商业化廉价混酿白葡萄酒。

2. 黄绿色（Greenish Tinge）：如果葡萄酒颜色非常浅，则很可能为德国白葡萄酒；如果带有金色色调，则很可能为澳大利亚白葡萄酒。

3. 浅色/浅黄色（Pale/Pale Yellow）：大部分年轻干型白葡萄酒，范围较广。

4. 金黄色泽（Yellow Gold）：来自欧洲的白葡萄酒在光照充裕、经过陈年或含有残留糖分的情况下，呈金黄色泽。琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰皮诺（Pinot Gris）、赛美蓉（Semillon）、维欧尼（Viognier），以及加利福尼亚州和澳大利亚出产的霞多丽（Chardonnay）一般呈金黄色泽。

5. 深金色泽（Deep Gold）：优质甜白葡萄酒，这种酒在陈年后，颜色逐渐向棕色靠拢，而不会衰退。

三、桃红葡萄酒
 

　　桃红葡萄酒的色调和深浅程度差异很大。这种酒呈现何种颜色，除受酿酒品种影响外，还会受酿酒工艺影响。一般来说，带有紫色色调的桃红葡萄酒很可能采用现代化酿酒工艺酿制，而带有橘黄色色调则表明部分酒液被氧化。靠盲品来对桃红葡萄酒做出判断，是非常困难的。（编译/Catherine）