春水镇规范冷链食品经营行为

本报讯 （通讯员 杨春丽）近期，泌阳县春水镇食品药品监督管理所高度重视冷链食品经营监管工作，将冷链食品的储藏、运输、销售行为依法纳入监管范围，规范冷链食品经营行为，支持冷链食品产业健康发展，保证人民群众饮食安全。

落实主体责任，规范冷库仓储行为。建立寄储食品信息档案。如实记录货主信息、食品品种、数量、进货渠道、产地、进出库时间、稳控记录等情况，档案记录保存期限不少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的保存期限不少于2年。落实入货查验义务。检查并留存所提供服务的寄存食品产地或来源证明、质量合格证明文件等。规范库内管理。库内食品分类存放符合卫生要求并附有品种标识。冷库温度应符合食品储存要求，做到有记录、能测量、可追溯。

搞好稳控管理，强化运输环节冷链管理。保证冷链运输条件。冷链食品生产和批发企业必须配备冷链运输车辆或与具备冷链储存、运输条件的企业签订委托配送协议，保证所销售冷链食品的运输条件。保证需要冷藏冷冻食品不脱离冷链。运输过程中采取一定技术手段，监测、记录温度状态，登记交接温度或留存温度监测记录，监督大宗食品经营者索要运输及仓储温度监测记录。

做到重点督促，规范销售行为。重点督促食品销售者，特别是终端食品销售者，严格按照食品储存条件要求存放，销售冷链食品，不得脱离冷链条件或擅自改变储存温度。鼓励有条件的销售者安装温度记录装置，实时显示和自动记录储存食品的温度条件。

通过对该镇6家冷库进行日常监管，真正做到一库一档，实现冷链食品全程可追溯、质量安全有保证。