首页商业酒水

葡萄酒中的紫米加为何方神圣？

2016-09-01 16:41 来源：红酒世界网责任编辑：fl

发送短信 zmdsjb 到 10658300 即可订阅《驻马店手机报》，每天1毛钱，无GPRS流量费。

摘要：和其他的饮料不同，葡萄酒的标签上一般是没有详细的成分表的。但是这并不意味着葡萄酒就全部都由葡萄酿制，不含任何相关的添加剂。今天，小编将会为大家介绍众多添加剂中的

和其他的饮料不同，葡萄酒的标签上一般是没有详细的成分表的。但是这并不意味着葡萄酒就全部都由葡萄酿制，不含任何相关的添加剂。今天，小编将会为大家介绍众多添加剂中的一种：紫米加（Mega Purple）。紫米加是一种浓缩葡萄汁，它来源于一种叫鲁勃德（Rubired）的染色葡萄，这种葡萄的葡萄皮和果肉都是红色的。

图片来源：VinePair

那么问题来了：酒庄为何要在葡萄酒中加入紫米加呢？这其中最主要的原因是，往葡萄酒中添加紫米加能够加深葡萄酒的颜色。很多时候，我们都必须承认的一点是，视觉效果往往十分重要。对于葡萄酒也一样，许多人偏爱颜色浓郁鲜艳的红葡萄酒，认为这样的红葡萄酒年轻有活力，品质上乘，更具有深度。此外，添加紫米加还能在一定程度上给葡萄酒增添果味和甜味，并掩盖掉葡萄酒中的青椒味。因此，很多人把添加了紫米加的葡萄酒等同于便宜的葡萄酒。实际上，有不少酒庄为了使酿造的葡萄酒果香更加浓郁，颜色更加浓郁深邃，会往酒中加入紫米加，然后再以较高的价格进行销售。所以说，价格高昂的葡萄酒也很可能使用了紫米加。

紫米加的添加一直是个颇具争议的话题，有的人认为这可以用较小的成本酿造出更优质的酒，有的人认为这是种欺诈的行为。正因为如此，绝大部分酿酒师们都不愿意说他自己用了紫米加，还有一部分酿酒师坚持说他们只使用了少量的紫米加来调节颜色。（文/Violet）

责任编辑：fl

(原标题：红酒世界网)

版权声明：

1.凡本网注明“来源：驻马店网”的所有作品，均为本网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网书面授权不得转载、摘编或利用其他方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：驻马店网”。任何组织、平台和个人，不得侵犯本网应有权益，否则，一经发现，本网将授权常年法律顾问予以追究侵权者的法律责任。

驻马店日报报业集团法律顾问单位：上海市汇业（武汉）律师事务所

首席法律顾问：冯程斌律师

2.凡本网注明“来源：XXX（非驻马店网）”的作品，均转载自其他媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如其他个人、媒体、网站、团体从本网下载使用，必须保留本网站注明的“稿件来源”，并自负相关法律责任，否则本网将追究其相关法律责任。

3.如果您发现本网站上有侵犯您的知识产权的作品，请与我们取得联系，我们会及时修改或删除。