百年老店玩新潮

百年老店玩新潮

晚报“做媒”稻香村与天中 “联姻”

□苏弼坤

月饼是中华民族的传统糕点之一。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝，北宋之时月饼从宫廷流传到民间，当时月饼俗称“小饼”或“月团”。而说到糕点之一的月饼，就不得不提到一个传承了两百多年的老店稻香村。

始创于清乾隆三十八年（1773年）的稻香村，经历了二百多年的研磨，如今已经发展成为独具特色的民族品牌。

历史：

传承糕点泰斗的稻香村

稻香村始创于公元1773年，经营至今已有243年的历史。当年乾隆皇帝下江南在苏州品食稻香村糕点后，赞叹其为“食中隽品，美味不可多得”，并御题匾额而名扬天下，后带入宫中成为满汉全席的一道茶点。

从1773年至今被世人传承243年的稻香村，已经成为国内食品行业历史悠久、影响力较大的知名品牌之一，稻香村苏式月饼制作技艺被列为“江苏省非物质文化遗产”保护名录，被中国食品工业协会授予“中国最佳特色月饼”称号。作为国家首批认定的“中华老字号”之一，稻香村已发展为集研发、生产、销售于一体的知名食品企业集团。

稻香村能够传承200多年，离不开稻香村人的苦心经营，更离不开其追求至臻至美的制作工艺。

素有“糕点泰斗”之称的稻香村，在《醇华馆饮食脞志》中被这样记载：“稻香村茶食以月饼为最佳……其佳处在重糖油多，入口松酥易化。晨兴较早之人得食之，稍迟则被小贩等攫买已尽，徒使人垂涎三尺焉。”

为使稻香村美食代代传承，在成立初，稻香村即将厚道做人、地道做事、成人达己、追求卓越作为经营理念。

传承：

金字招牌靠食品安全生命线

诚信是稻香村义不容辞的责任，也是稻香村食则“安”为先的经营之道。食品安全，对稻香村而言比“天”都大。据了解，为保证稻香村的产品质量安全，今天的稻香村集团建有国际领先的烘焙食品模范工厂，并且通过了ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证等。

稻香村深谙“天下大事必做于细”的道理，为保证出厂食品的安全性，稻香村在环境控制、员工培训、原料检验、过程控制等方面周密布控，做好每个细节，以确保产品质量万无一失。

以环境控制为例，稻香村生产车间为十万级净化标准的模范车间。生产人员进入岗位前要经过7次检查，8道隔离门。车间每个班次生产前后都要对整体环境进行臭氧和紫外线消毒，以确保产品生产的环境卫生、洁净、安全。

原料是产品质量的关键。据悉，稻香村所需的原料从进厂到使用都经过严格的质量检验，从索要原料的厂家资质、报告，到品控部验收化验，只有验收化验合格的产品才能入库进入下一工序使用，从原料进厂到产品出厂要经过12次严格的检验检查。

要保证产品的质量，拥有专业化标准化的生产线是必不可少的。据介绍，为确保产品生产专业化、标准化，保证产品质量的统一性，稻香村引进国际领先的全自动化生产线。此外，稻香村的现场管理也实现了从配制原料、手工成型、烘烤到最后包装，生产过程环环相扣，无论哪个环节出现问题，均可以追根寻源找到其对应负责人，并通过工艺过程中的产品追溯查找到问题所在。

此外，稻香村还依托江南大学和国家科研机构的强大技术力量，联合成立“稻香村中国糕点食品技术研发中心”、“福临门联合烘焙研究所”、“稻香村博士后孵化站”等产学研合作平台，紧跟国际最新食品科技。

一分耕耘，一分收获，在稻香村人的精耕细作下，稻香村品牌得到行业和消费者的广泛认同。近年来，稻香村获得“中国焙烤食品行业25强”、“中国月饼行业龙头企业”、“全国糕点食品质量安全优秀示范企业”、“中国食品安全A级企业”等荣誉，“香”月饼更是获得“中国十佳月饼品牌”等荣誉。稻香村生产的苏式月饼制作技艺已列入“非物质文化遗产保护项目”。

创新：

最好的味道带给天中市民

稻香村与《晚报》联姻来到驻马店，可谓是经历百年、跨越千里，就好像两位并不相识却都德高望重的老者相见恨晚。

稻香村融合了中华民族的智慧，给寄寓团圆的月饼赋予了人性化的内涵，让它不再是冰冷的产品。作为本土一家有号召力的媒体，《天中晚报》让食品与文化你中有我、我中有你，让文化食品成为人们津津乐道的美食，让食品文化散发出历史的浓香。

稻香村摒弃固有的地域及经营理念，在追求中华糕点美食技艺的道路上奋力前行，用稻香村的品牌灵魂锻造出海纳百川的不凡气度。如今，稻香村继续秉承厚道做人、地道做事、诚信经营的理念，联手《天中晚报》不仅让天中消费者买着方便，吃着放心，也为天中消费者提供更便捷更实惠的消费体验。

中秋将至，每个稻香村人对品质的追求与坚守都融入到一块块精工制作的稻香村月饼中，并把这份爱心放在市乐山大道大商新玛特负一楼超市展销地点，以及市解放大道中段西园公安派出所对面《天中晚报》办公东区405室，希望得到天中老百姓的支持，真正成为全民的稻香村。

福利：

稻香村为你送上迪士尼双人自由行

稻香村和《晚报》的联姻，并不是简简单单地举办一个“婚礼”便万事大吉撒手不管了，必须说明的是，从古至今，任何一个没有“感情”的互动都不可能得到“爱的结晶”。

稻香村和《晚报》的联姻为驻马店市民送上了多重中秋大礼。稻香村在驻马店送出了100个“畅游大奖”，价值4999元双人“游上海迪士尼”自由行；500万个5元稻香村官方微商城代金券，满49元使用。凡购买稻香村带防伪码的礼盒装中秋月饼，关注稻香村官方公众号，刮开礼盒上的防伪码扫描参与活动，中奖率百分之百。