葡萄酒抗氧化物，太神奇了！

 

 

　　你或许听说过“自由基”。自从发现自由基以来，这些不稳定的氧化分子一直受到健康与营养学界的密切关注。人们一致认为，自由基不仅是造成与年龄有关的身体老化的原因，而且会引起细胞突变及衰退，是许多是重大疾病的的罪魁祸首。近些年的研究显示，人体可以运用“抗氧化物”来对抗自由基，由此带来了利润丰厚的抗氧化物产业的繁荣。比如，Healthy America是一家生产维生素的企业，它销售“广普抗氧化物”产品时，声称能够“为生理系统提供全面的支持”。Vitamix也是一家相似的公司，它宣称其产品能够制作出“富含抗氧化物的果汁-牛奶饮料”。然而，很多人不知道的是，其实，葡萄酒就是抗氧化物含量最丰富的产品之一。

 

 

 

　　2007年的一项研究发现，红葡萄酒富含抗氧化物，适量饮用红葡萄酒有利于身体健康。研究结论认为，“红葡萄酒通过提高抗氧化物水平为身体提供一般性的氧化保护”。红葡萄酒中发现的最强大的抗氧化物是一种被称为白藜芦醇的多酚类物质。白藜芦醇来自于葡萄皮，对心血管系统有着神奇作用。一家叫做“The Linus Pauling Institute”的研究机构认为，对于红酒饮用者而言，对心脏健康有多种作用的白藜芦醇的一个直接效果就是“显著降低心血管疾病风险”。这使得那些希望悉心照顾自己心脏的人对红酒趋之若鹜。而巴塞罗那大学（University of Barcelona）的一项研究则发现，白葡萄酒也不乏这方面的作用。白葡萄酒有助于减缓轻度心血管炎症和提升被称为有益胆固醇的高密度脂蛋白的水平，这两方面对于维护心脏健康都至关重要。波士顿大学（Boston University）的Curtis Ellison博士指出，上述研究揭示了“红葡萄酒和白葡萄酒在预防心脏疾病方面的机理”。

 

 

　　

　　香槟也具有良好的抗氧化特性。生产香槟的两种主要红葡萄品种黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）可以给香槟提供丰富的抗氧化酚类物质。这些抗氧化物使香槟具有能够作用于大脑的特性。一项由英国雷丁大学（University of Reading）进行的研究发现，每天一杯香槟甚至可以预防痴呆症。这项研究聚焦于香槟中抗氧化酚类化合物的作用，认为“这些化合物通过调节控制学习和记忆的海马体及大脑皮层的信号发挥作用”，并进一步指出，经常适度饮用香槟不仅能够刺激这些信号，而且可以预防神经退化。研究者最后总结认为：“香槟有助于预防典型及非典型大脑老化期间的认知丧失。”

 

 

 

　　适量饮用葡萄酒好处多多。然而，获得这些好处的关键是“适量”。David J. Hanson医生倡导健康饮酒，他的观点非常鲜明，一方面他满怀激情地宣传负责任地饮酒对健康大有裨益，另一方面他明确表示：“大量、无度地饮用任何酒精饮料都不利于身体健康，还会降低寿命”。过度饮酒的结果可能是毁灭性的的，正如康复网站Rehabs.com指出的：“酒精依赖是一种致命的病症，容易形成酒精肝及其它相关疾病，每年因此夺走37500美国人的生命。”经常喝酒的人士要特别小心，一定要适量，每天不要超过1至2个单位，永远不要让自己成为酒精依赖者。