古蔡新姿

在天中大地上，上蔡县绝对称得上历史悠久、人杰地灵。这里是古蔡国所在地，是秦相李斯、汉相翟方进的故里，海内外蔡氏祖地，重阳文化的发祥地。上蔡有文字记载的历史始于西周初年，距今约3000年。现在，上蔡县的经济建设和文化建设更是日新月异。国庆节期间，身为上蔡人的记者回到故乡，用文字简要地向大家介绍一下大美上蔡。

蔡明园公园的华丽转身

□晚报记者   班永威   文/图

居民们在公园内玩耍。

如果您来到上蔡县，蔡明园公园绝对是一个好去处。您第一眼就会看到“亚洲第一门”南山门，被它的磅礴气势所震撼。然后顺着曲径到茂密的树林中，呼吸着天然的氧气，顿时觉得神清气爽。这里还有诱人的美食、娱乐设施，最重要的还是热情好客的上蔡县人民。

10月3日，天色渐晚，记者在蔡明园看到，陆陆续续的人们来到广场，准备自己的“活动了”。几十位的大妈团队开始跳起广场舞，两位小伙子深情款款地唱起了情歌，热爱跑步的人们穿梭在道路上，孩子们的笑声不时地从少儿游乐中心传出……一幅祥和欢乐的画面出现在记者眼前。不仅是十一期间蔡明园热闹非凡，而且逢年过节蔡明园更是熙熙攘攘。

蔡明园公园位于上蔡县蔡都镇西南部，南临县城重阳大道，北接蔡都大道，西临秦相路，东至蔡明路，南北长约1030米，占地约72.4公顷。在十几年前，蔡明园公园叫花木场，这里只种花木，道路都是土路，春季繁花似锦，夏季绿意盎然……

但在前些年，蔡明园公园完成了它的华丽转身。目前，蔡明园公园体现了上蔡县历史底蕴，功能上满足了文物保护及市民休闲娱乐。该公园有南天门、蔡明园广场、人工湖、假山、少儿游乐中心、游泳池、垂钓池、动物圈养区等核心景区和设施。

作为上蔡人，令记者印象最深的便是春季玉兰花开的时候。玉兰花经常在一片绿意盎然中开出白色花朵、红色花朵等，芳香四溢，委实清新可人。玉兰花株禾高大，开花位置较高，迎风摇曳，神采奕奕，宛若天女散花，非常可爱。那时，人们都会拿出相机、手机，摆出美丽的、酷酷的姿势拍照留念，整个人彷佛置身于花海中，一幅世外桃源的模样。

四五个嬉戏追逐的孩子，不小心碰到了记者，也把记者的思绪拉回。晚9时许，跳舞的大妈们开始收拾收拾准备回家了。“天天跳舞真得劲，明儿个没事还来啊，多高兴啊！”一位大妈和另一位大妈分别前笑着说。

美味可口疙瘩汤

□晚报记者   班永威

有玩处、有景点等等，但美丽上蔡县还有美味可口的美食。在驻马店生活了好些年，但提起上蔡，首先想到的是美食，例如疙瘩汤和水煎包等。

记者第一次吃到疙瘩汤是在1998年的夏天。一次中午放学回家，饭已放在桌上，我看到这个面团的饭问母亲是什么。母亲说是疙瘩汤。从来没有吃过的记者就尝了一口。果然好吃，面非常筋道，汤更是好喝，里面有番茄、香菜、鸡蛋等。

10月6日，许久没有吃到疙瘩汤的记者在家中品尝到了原汁原味的疙瘩汤。其实做疙瘩汤并不难，需要面粉、西红柿、鸡蛋、小葱、食盐、食用油等，但做得要美味则需要有全局的把控，如果调味品放的量多或者少，都是不行的。这里面最重要的是下面，如果喜欢浓稠就弄少一点水，反之多加水，充分搅拌后下入面疙瘩。边下边搅拌，防止黏连和黏锅。下面时，面一点一点地扥，这是需要功夫的。家中有老人的可以经常吃汤，它不但味道好，而且用小麦粉制作的疙瘩也属于主食的一种，可谓是亦汤亦主食的一道汤品。如今，疙瘩汤的搭配越来越丰富了，除了疙瘩面团外，还常加入蔬菜，如西红柿、生菜、香菜以及香菇、木耳、鸡蛋等诸多食材，让汤品内的营养越发丰富。

说完疙瘩汤，该说说塔桥的水煎包。塔桥水煎包根据包馅主要分为二种：一种是肉馅水煎包，主要以牛肉、羊肉、猪肉馅为主。另一种是素馅水煎包，主要以韭菜配鸡蛋或韭菜配豆腐馅为主。其馅无论是荤素均加葱、姜、面酱、十三香、细盐调制。

塔桥水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。水煎包的皮为小麦面粉发酵后制作的，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇豆油，翻一遍出锅即熟。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美。在上蔡县城大街小巷、路边摊点都可以吃到正宗的塔桥水煎包。

塔桥不仅有水煎包还有猪蹄。如果喝着疙瘩汤、吃着水煎包、啃着猪蹄是什么样的感觉，估计美极了。

雄武多彩魁星楼

□晚报记者   班永威

“你家在哪住？”“我家在魁星楼附近。”一些询问家住哪儿的朋友，只要回答说这个，那么上蔡人都会知道。

魁星楼在记者的儿时记忆中，是非常“有趣”的，因为它是记者快乐童年的象征。上个世纪80年代末的时候，魁星楼还是一大片土坡，土坡的最高处有座类似庙宇的房子。土坡向西大概有200米，向南估摸有400多米，成一个L型。那时，魁星楼附近比较荒凉，土坡两侧都是树木，一到晚上，风嗖嗖地吹过，树叶发出的声响很是吓人。再加上老人以前讲的鬼故事，孩子们晚上都不敢去。不过，白天倒是三五成群的到那玩，顺着土坡来回地跑和从上往下滑。一听到家长喊吃饭时，孩子们就一路小跑跑回自己的家中。

据史书记载，魁星楼始建于西汉年间。清康熙28年，上蔡知县杨廷望将其扩大规模重建。现在的魁星楼共分三层，为圆六角棱形，每层都有翅角向上，顶层塔尖还安装有独具风格的葫芦顶。每块砖与大门上，都雕刻着古代的戏剧人物形象。那六角雄翘重檐与塔顶五颜六色的琉璃瓦交相辉映，使魁星楼宛若一只威武的雄狮，盘卧于上蔡城头。随着时间的推移，魁星楼被重修和保护了起来。目前人们所看到的魁星楼建于上世纪90年代初，共有三层，为砖木结构，拱角飞檐，六棱菱形。每层都有雄峙的翅角向上，顶层塔尖为独具风格的葫芦顶。每块砖和大门之上，雕刻着古代戏剧人物，与楼顶五颜六色的琉璃筒瓦、飞鸟走兽、怒龙奋爪相映辉，远远望去，雄武多彩。

登上魁星楼，上蔡县城的景色尽收眼底。十一期间，天气晴好，在魁星楼下，颐养天年的老人们聚在一起，打打扑克，唱唱戏，这里俨然成了一个游乐园。