过节喝不完的美酒如何解决？

如今，葡萄酒已经走进千家万户，成为饭局上重要的一员。逢年过节，大家在觥筹交错后，是不是偶尔有些美酒剩下来？面对这些酒，你应该如何解决呢？

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众所周知，喝不完的葡萄酒是无法长久保存的，因为过量的氧气会使葡萄酒的风味在短时间里散失殆尽。在储存时，不妨考虑以下的小妙招。

　　1. 重新封盖

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把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，最好不要将酒塞未被酒液沾染的那一头塞入瓶口，因为这部分虽然看起来比较干净，但因为暴露在外的时间相对较长，容易沾上灰尘和霉菌，反而没那么干净。

　　2. 放入冰箱冷藏

将密封好的酒放入冰箱中冷藏，注意不要将酒与食物放在一起，否则可能会串味。在密封较好且储存得当的情况下，葡萄酒可以在冰箱里保存较长的时间。

　3. 使用真空泵

你可以在超市或者葡萄酒专卖店买一个真空泵，用它把空气抽出酒瓶，这样可以减少酒液与空气的接触。

4. 大瓶换小瓶

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如果你家里有小容量（如375ml）的酒瓶，可以把它洗干净，将未喝完的酒倒入小瓶中保存，这样也可以减少酒液与空气之间的接触面积，减缓氧化速度。

　　5. 葡萄酒保鲜瓶塞

现在市场上有专门用于隔绝空气的特殊酒塞，它还可以重复利用。如果你常喝酒，不妨买一个以防万一。

　　6. 注入惰性气体

灌入一些惰性气体可以帮助保护酒液不被氧化，因为惰性气体覆盖在酒液上面，可以防止空气的进入。

事实上，上述的方法只能帮你把葡萄酒保存3至5天。为了不破坏你心爱葡萄酒的口感，建议你可以邀上三五好友，一起把酒言欢，尽早把酒喝完。另外，你也可以考虑特殊的开瓶器，如卡拉文（Coravin），其原理就是使用极为细小的针管，在不打开酒塞的情况下，穿入葡萄酒中，取出一定量的红酒。由于橡木有一定的弹性，针管在取出的时候，橡木会恢复到密封的状态。这样一来，葡萄酒就不会被氧化了。
 

　　此外，喝剩的葡萄酒可以用来烹饪，制作美食、鸡尾酒、甜点以及酱料，例如红酒烩鸡、红酒猪蹄以及红酒蛋糕等。爱美的你还可以在沐浴或者洗脸的时候，加入适量葡萄酒滋润你的皮肤。总之，不要浪费珍贵的酒液哦！（文/Shirley）