白葡萄酒学习手册

酷暑来了，又是冰镇白葡萄酒最流行的时期。本文将40种常见白葡萄酒按照风格划分为5大类，用图表的形式呈现给各位葡萄酒学习者，便于大家对白葡萄酒的认识和品鉴。

1、酒体轻盈-激爽型（Light & Zesty）

此类白葡萄酒酒体轻盈，口感新鲜纯净，包括阿尔巴利诺（Albarino）、阿里高特（Aligote）、阿斯提可（Assyrtiko）、夏布利白（Chablis /unoaked Chardonnay)、白诗南干白（Dry Chenin Blanc )、柯蒂斯（Cortese/Gavi)、卡尔卡耐卡（Gargenega /Soave)、白歌海娜（Grenache Blanc）、勃艮第白瓜（Muscadet \\Melon de Bourgogne) 、匹克普勒（Picpoul）、白皮诺（Pinot Blanc）、灰皮诺（Pinot Grigio）、白玉霓（Ugni Blanc）、维蒂奇诺（Verdicchio）等。

2、酒体轻盈-植物味型（Light & Herbaceous）

此类白葡萄酒一般酒体轻盈，并伴有显著的绿色植物气息，如青草、青椒或柿子椒味等。此类酒包括绿维特利纳（Gruner Veltliner）、长相思（Sauvignon Blanc）、弗德乔（Verdejo）、维蒙蒂诺（Vermentino）和绿酒（Vinho Verde）等。

3、酒体醇厚-干型（Bold & Dry）

此类白葡萄酒风味浓郁，常经过橡木桶陈年，因此常伴有奶油和香草味，包括霞多丽（Chardonnay）、玛珊（Marsanne）、赛美蓉（Semillon）、特雷比奥罗（Trebbiano）、维欧尼（Viognier）、里奥哈干白（White Rioja）等。

4、酒体轻盈-甜型（Light & Sweet）

此类葡萄酒酒体轻盈，果香浓郁，但酒中的剩余糖分较一般干白葡萄酒更高，因此口感微甜。此类酒包括白诗南（Chenin Blanc）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、米勒-图高（Muller-Thurgau）、莫斯卡托（Moscato/Muscat Blanc）、雷司令（Riesling）和特浓情（Torrontes）等。

5、酒体醇厚-甜型（Bold & Sweet）
 

　　此类葡萄酒酒体醇厚，口感甜蜜，是餐后甜点的绝配，有时也能搭配巧克力。此类酒包括冰酒（Ice Wine）、迟摘型葡萄酒（Late Harvest）、马德拉酒（Madeira）、玛尔维萨（Malvasia）、苏玳甜白（Sauternes）、雪利酒（Sherry）、托卡伊甜白（Tokaji）、圣酒（Vin Santo）以及白波特酒（White Port）等。