汝南味儿

□李倩

汝南，是我心中一块珍贵的璞玉，有着属于她自己的厚重和温良。

这里，有天下奇山，有禅宗圣地，有亚洲明珠，有动人的传说。作为一个汝南人，不必讲她可圈可点的历史，也无需重复耳熟能详的传说，我想说的，是小城的汝南味儿。

先说一下汝南的小笼包子、胡辣汤。因为这两样风味小吃，让我从小就对汝南充满了向往。有一次我去县城参加考试，考场旁边，有一个简陋的小摊，专卖这两样小吃。摊主是位老太太，她面前是高高的笼屉，那笼屉小小的，一笼能蒸七八个包子。包子很小，软软的，用牙尖轻轻撕开薄薄的面皮，一兜香气扑鼻而来。一口一个，再好不过。我不知道那时是因为嘴馋还是长大后嘴刁了，反正汝南的小笼包子成了让我难忘又不可得的珍馐。

汝南的胡辣汤也有独到之处。原料简单，粉条、豆腐皮、海带丝加上黄花菜，不稀不稠，汤呈黄色。汝南胡辣汤的特色在于里面的小粉面丸子，又筋又香。这丸子看似简单，却费工夫，至于做法，已属独家秘方，轻易是打听不到的。直到现在，汝南胡辣汤在众多的同品之中依然有名气，在百花齐放的小吃界也是独树一帜。

再说一下汝南的鸡肉丸子，它是汝南的又一张名片，每一个汝南人都会自豪地向别人推荐它。能把粉团子做得那么有味，又能别出心裁搭配上馓子、豆腐皮或方便面，就连被摒弃的鸡肠在这里也成了佳肴，着实令人称道。

同一种食材在不同的地方会做成千差万别的味道。汝南的椒麻鸡、风干兔，如今不光在河南，就是在外省也有名气！我的一位闺蜜说，我手里要是有个几百万元钱，我就在全国大做宣传，把汝南椒麻鸡发扬光大，再创一个河南名牌！呵呵，志向远大的汝南人啊！

味道，是一个城市的人间烟火。小城汝南的味道，不单在小城的千家万户，终有一天，它会香飘万里，恒远流长。

作者简介：李倩，80后，汝南县罗店镇小学教师，文学发烧友，有多篇作品在《奔流》《读者》等刊物发表。